ЛИМОННЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ! С кисло-сладкой цитрусовой начинкой и нежным тестом

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!

Идеальный баланс хрустящего творожного теста и освежающей, не приторной лимонной начинки. Эти трубочки готовятся просто, выглядят мило и станут любимым лакомством к чаю для тех, кто не любит слишком сладкое.

ЛИМОННЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ - Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления

Творожное тесто

200 г холодного сливочного масла нарежьте кубиками. Добавьте 200 г творога, 2 желтка, щепотку соли.

Просеянную муку (300 г) смешайте с ½ ч.л. разрыхлителя. Добавьте к масляно-творожной массе.

Быстро замесите гладкое, не липнущее к рукам тесто. Не вымешивайте долго. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Лимонная начинка

2 лимона тщательно вымойте, обдайте кипятком. Нарежьте кусками, удалите косточки.

Положите лимоны в чашу блендера, добавьте 240 г сахара и 1 ст.л. кукурузного крахмала. Измельчите до однородной массы. Попробуйте, при необходимости добавьте сахара.

Начинка готова. Она будет жидковатой, но крахмал закрепит ее при выпечке.

Сборка и выпечка

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на квадраты со стороной 10-12 см.

В центр каждого квадрата выложите 1-1.5 ч.л. лимонной начинки.

Заверните края квадрата к центру, формируя конвертик, но оставляя середину с начинкой открытой. Края можно слегка защипнуть.

Выпекайте на пергаменте в разогретой до 170-175°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета краев теста.

Дайте полностью остыть. Присыпьте сахарной пудрой.

Дополнение к рецепту

· Лимоны: Можно использовать только мякоть и сок, срезав цедру, если боитесь горечи. Но с цедрой ароматнее.

· Тесто: Если творог влажный, муки может потребоваться немного больше. Тесто не должно быть крутым.

· Начинка: Чтобы она была гуще, увеличьте крахмал до 1.5 ст.л. или слегка проварите массу 2-3 минуты, постоянно помешивая.

· Выпечка: Начинка может немного подтекать — это нормально. Дайте конвертикам полностью остыть на пергаменте, тогда они легко отстанут.

Вариации

· Апельсиновые: замените один лимон на апельсин.

· С маком: добавьте в тесто 50 г молотого мака.

· С корицей: посыпьте готовые конвертики смесью сахарной пудры и корицы.

Подача

· Подавайте полностью остывшими к чаю или кофе.

· Как легкий, не слишком сладкий десерт.

· В качестве домашнего подарка.

Итог

Этот блюдо — простой, но очень душевный десерт. Они не приедаются благодаря яркой лимонной кислинке и рассыпчатому тесту. Рецепт, который легко запомнить и всегда выручит.

Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.

Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖

Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

ЛИМОННЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ - Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты

(на 12-15 конвертиков)

Тесто:

· Творог — 200 г

· Масло сливочное — 200 г (холодное)

· Мука — 300 г

· Желтки — 2 шт.

· Разрыхлитель — ½ ч.л.

· Соль — щепотка

Начинка:

· Лимоны — 2 шт. (средние, с кожурой)

· Сахар — 240 г (или по вкусу)

· Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Канал на разных платформах

Заглядывайте на:

· Ютуб

· Яндекс Дзен

· Рутуб

· Телеграм

· Макс

· ВКонтакте

· Одноклассники

· Бусти