Состав жиров в рационе может влиять на работу внутренних биологических часов и даже мешать организму правильно реагировать на смену сезонов. К такому выводу пришли исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Результаты их работы опубликованы в журнале Science.
Жиры играют ключевую роль в обмене веществ: они обеспечивают организм энергией, входят в структуру клеток и участвуют в передаче сигналов между тканями. Однако не все жиры одинаковы по своему воздействию. Особое внимание ученые уделили полиненасыщенным жирным кислотам, содержание которых в природе возрастает в холодное время года – как в растениях, так и в животных тканях.
В эксперименте ученые проверили, может ли мозг воспринимать соотношение жиров в пище как сигнал о смене времени года. Для этого мышей помещали в условия освещения, имитирующие лето и зиму, и одновременно кормили диетами с одинаковой калорийностью, но разным составом жиров. В одной группе рацион был богат полиненасыщенными жирами, в другой – их содержание было минимальным.
Выяснилось, что животные с дефицитом полиненасыщенных жиров значительно хуже адаптировались к «зимнему» световому режиму. У них дольше сохранялась повышенная температура тела и активный метаболизм, характерный для летнего периода. Анализ показал, что причина кроется в работе гипоталамуса – участка мозга, отвечающего за регуляцию суточных ритмов и энергетического баланса.
Дополнительные эксперименты с генетически модифицированными мышами подтвердили выводы ученых. У животных с отключенным молекулярным механизмом, управляющим биоритмами, состав жиров в рационе никак не влиял на адаптацию к смене освещения. Это говорит о том, что жиры выступают не косвенным фактором, а активным элементом настройки биологических часов.
Исследователи предполагают, что мозг может использовать жиры как своеобразный «сезонный маркер». Косвенным подтверждением этого служит и то, что у людей с мутацией аналогичного механизма нередко наблюдаются нарушения сна, при которых они рано засыпают и просыпаются на рассвете. Однако для окончательных выводов о влиянии жиров на биоритмы человека необходимы отдельные клинические исследования.
Ранее сообщалось, что ученый назвал лекарства, которые опасно принимать вместе с алкоголем.