ПИРОЖНОЕ «МАНГО-МАРАКУЙЯ»! Два нежных мусса — ванильный и тропический. Освежающий десерт

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!

Сочетание сладкого манго и кислой маракуйи в нежнейшем муссе — это взрыв вкуса. Белый шоколадный мусс добавляет сливочную ноту и баланс. Идеальный десерт для лета или когда хочется ярких тропических нот.

ПИРОЖНОЕ «МАНГО-МАРАКУЙЯ» - Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления

Белый шоколадный мусс

8 г желатина замочите в холодной воде.

100 г белого шоколада поломайте в миску, добавьте 1 ст.л. сахара. Залейте 150 мл горячего молока, дайте постоять минуту, затем перемешайте до гладкости.

Добавьте в горячую смесь отжатый желатин, перемешайте до полного растворения. Остудите массу до комнатной температуры.

300 мл холодных сливок (30%) взбейте до мягких пиков. Аккуратно лопаткой соедините со слегка теплой шоколадной массой.

Мусс манго-маракуйя

18 г желатина замочите в холодной воде.

В сотейнике смешайте 100 г пюре манго, 100 г пюре маракуйи и 100 г сахара. Нагрейте, не доводя до кипения, до растворения сахара.

Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, перемешайте до растворения. Полностью охладите смесь до состояния жидкого желе.

200 мл холодных сливок (30%) взбейте до мягких пиков. Аккуратно введите охлажденное фруктовое желе.

Сборка и заморозка

В силиконовые формы (желательно с полостями) сначала разлейте белый мусс, заполняя ячейки примерно на ⅓. Аккуратно постучите, чтобы убрать пузыри. Уберите в морозилку на 15-20 минут для схватывания.

Затем долейте сверху фруктовый мусс. Разровняйте и уберите в морозилку минимум на 6 часов, лучше на ночь.

Глазирование и подача

Приготовьте зеркальную глазурь (по нашему рецепту) или растопите готовую, остудите до 30-35°C.

Достаньте замороженные пирожные из форм. Быстро окуните каждое в глазурь, дайте стечь.

Украсьте каплей пюре маракуйи, съедобными цветами или листиком мяты.

Дополнение к рецепту

· Желатин: Можно использовать листовой или порошковый. Важно дать фруктовой массе остыть перед соединением со взбитыми сливками, иначе они «расплавятся».

· Пюре: Используйте качественное пюре без лишней воды. Если пюре слишком жидкое, его можно слегка уварить.

· Сливки и посуда: Для взбивания сливки и посуда должны быть очень холодными.

· Заморозка: Пирожные должны быть полностью твердыми, как лед, перед глазировкой.

Вариации

· Кокосовая версия: в белый мусс добавьте 2 ст.л. кокосовых сливок.

· С мятой: добавьте в фруктовый мусс 1-2 ст.л. мятного сиропа.

· С малиной: замените пюре маракуйи на малиновое.

Подача

· Подавайте слегка размороженными (10-15 минут при комнатной температуре), чтобы мусс приобрел нежную текстуру.

· Как завершающий аккорд праздничного ужина.

· К игристому вину или свежезаваренному чаю.

Итог

Эти пирожные — настоящее тропическое путешествие. Они выглядят безупречно, как из кондитерской витрины, а готовятся достаточно просто. Отличный способ удивить гостей и порадовать себя.

Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.

Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖

Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

ПИРОЖНОЕ «МАНГО-МАРАКУЙЯ» - Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты

(на 8-10 пирожных)

Белый мусс:

· Шоколад белый — 100 г

· Сливки 30% — 300 мл

· Молоко — 150 мл

· Желатин — 8 г

· Сахар — 1 ст.л.

Фруктовый мусс:

· Пюре манго — 100 г

· Пюре маракуйи — 100 г

· Сливки 30% — 200 мл

· Сахар — 100 г

· Желатин — 18 г

Канал на разных платформах

Заглядывайте на:

· Ютуб

· Яндекс Дзен

· Рутуб

· Телеграм

· Макс

· ВКонтакте

· Одноклассники

· Бусти