Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Этот рецепт — гарантия идеальных тонких блинов, которые не рвутся. А кисло-сладкая вишневая начинка с загустителем превращает их в аккуратный и очень вкусный десерт. Готовятся быстро, съедаются моментально.
Способ приготовления
Тесто для тонких блинов
Взбейте 3 яйца с 60 г сахара и щепоткой соли.
Влейте большую часть молока (около 500 мл из 700 мл). Постепенно добавляйте ~400 г муки, вымешивая очень густое, однородное тесто без комков.
Тонкой струйкой влейте оставшееся молоко и 400 мл кипятка, активно помешивая. Тесто станет жидким и гладким.
В конце влейте 100 мл растительного масла. Консистенция должна быть, как у жирных сливок. Если густовато — добавьте еще немного кипятка.
Дайте тесту постоять 15-20 минут. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Вишневая начинка
1 кг замороженной вишни (можно не размораживать) выложите в сотейник, добавьте сахар по вкусу (примерно 100-150 г). Доведите до кипения.
3 ст.л. кукурузного крахмала разведите в 150-200 мл холодной воды. Тонкой струйкой влейте в кипящую вишню, интенсивно помешивая.
Проварите 1-2 минуты до загустения. Полностью остудите.
Сборка
На середину блина выложите 1-2 ст.л. остывшей начинки.
Заверните блин конвертом, трубочкой или мешочком.
При желании перед подачей слегка обжарьте с двух сторон на сливочном масле для хрустящей корочки. Посыпьте сахарной пудрой или миндальными лепестками.
Дополнение к рецепту
· Тесто: Густое начальное тесто + кипяток — залог эластичности и отсутствия дырок. Муки может уйти немного больше или меньше.
· Сковорода: Должна быть хорошо разогрета. Первый блин можно смазать кусочком сала или кисточкой с маслом, дальше масло в тесте сделает свое дело.
· Начинка: Крахмал можно заменить картофельным. Для аромата в вишню можно добавить пару капель миндальной эссенции или корицу.
Вариации
· С творогом: смешайте творог с сахаром, изюмом и яйцом.
· С яблоками: начинка из тушеных с сахаром и корицей яблок.
· С мясом или грибами: для сытной версии.
Подача
· Подавайте теплыми со сметаной или взбитыми сливками.
· Как главное блюдо на завтрак или ужин.
· С большим чаем или компотом.
Итог
Эти блины — беспроигрышный вариант для любого повода. Рецепт теста проверен и точен, а начинка получается всегда. Сытно, вкусно и по-домашнему уютно.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на ~15-20 блинов)
Блины:
· Молоко — 700 мл
· Мука — ~400 г
· Яйца — 3 шт.
· Кипяток — 400 мл
· Масло растительное — 100 мл
· Сахар — 60 г
· Соль — щепотка
Начинка:
· Вишня замороженная — 1 кг
· Сахар — 100-150 г (по вкусу)
· Крахмал кукурузный — 3 ст.л.
· Вода — 150-200 мл (холодная, для крахмала)
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Макс
· Бусти