Я часто готовлю его утром или накануне вечером — он отлично подходит и к завтраку, и к чаю днём. Бананы дают естественную сладость, яблоки — сочность и лёгкую кислинку, а овсяные хлопья делают текстуру плотной и сытной. Пирог не перегружает, но хорошо насыщает, поэтому его спокойно можно есть без чувства вины. Готовится он просто, без миксера и сложных этапов — всё делаю в одной миске и обычной форме для выпечки.
Ингредиенты
Основа:
- Банан — 200 г
- Овсяные хлопья — 120 г
- Сливочное масло — 10 г (для смазывания формы)
Начинка:
- Яблоки — 250 г
- Изюм — 50 г
- Кешью — 50 г
- Корица — ½ ч. л.
- Йогурт натуральный — 100 г
- Яйца — 2 шт
Способ приготовления
Сначала я занимаюсь основой. Бананы очищаю и разминаю вилкой до состояния однородного пюре. Чем спелее бананы, тем ароматнее и слаще будет пирог. К банановому пюре добавляю овсяные хлопья и хорошо перемешиваю — масса должна получиться густой и слегка липкой.
Форму для выпечки смазываю небольшим количеством сливочного масла. Затем выкладываю овсяно-банановую смесь и распределяю её по дну и бортикам, слегка прижимая ложкой или руками. Основа получается плотной и хорошо держит форму.
Дальше готовлю начинку. Яблоки нарезаю небольшими кусочками, кожуру не снимаю — она добавляет текстуру. Добавляю изюм, крупно порезанные орехи кешью, корицу, йогурт и яйца. Всё тщательно перемешиваю до однородности и выкладываю начинку внутрь подготовленной основы.
Выпекаю пирог в заранее разогретой духовке при температуре 175 °C около 30–35 минут. Ориентируюсь на румяную поверхность и упругую серединку. Аромат во время выпечки стоит просто нереальный — банан, яблоко и корица делают своё дело.
Готовому пирогу даю немного остыть, после чего нарезаю на порции.
Полезные советы
- Если хотите более мягкую текстуру, используйте мелкие овсяные хлопья или слегка измельчите их в блендере
- Изюм можно заменить курагой или финиками, нарезанными мелкими кусочками
- Орехи подойдут любые: грецкие, миндаль или фундук
- Пирог особенно вкусен тёплым — с ложкой йогурта или небольшим количеством мёда сверху
- В холодильнике он спокойно хранится 2–3 дня и остаётся сочным
Этот пирог — отличный пример того, что полезная выпечка может быть действительно вкусной и ароматной.