Макароны мафальдине с мясным соусом: простой и вкусный рецепт

Ищете сытное и ароматное блюдо на обедили ужин? Попробуйте приготовитьмакароны мафальдине с соусом изсмешанного фарша и консервированныхпомидоров. Рецепт несложный, а результатпорадует вас насыщенным вкусом иаппетитным видом.

Время приготовления: около 40 минут.

Порции: 2–3.

Кухня: итальянская (в авторской интерпретации).

Ингредиенты

• Макароны мафальдине — 250 г.
• Фарш (говядина + свинина) — 200 г (по100 г каждого вида).
• Консервированные помидоры всобственном соку (без кожуры) — 200 г.
• Сливочное масло — 15 г.
• Растительное масло — 1 ст. л. (≈ 15 мл).
• Укроп свежий — 5 г (несколько веточек).
• Базилик свежий — 5 г (нескольколистиков).
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Варим макароны.

• Вскипятите воду в кастрюле, добавьтесоль.
• Опустите макароны мафальдине иварите до полуготовности (на 1–2 минуты меньше, чем указано наупаковке).
• Откиньте на дуршлаг, но непромывайте — оставьте немного влагидля соуса.

1. Готовим фарш.

• На сковороде разогрейте сливочное ирастительное масло.
• Выложите фарш, разбейте комки лопаткой.

• Обжаривайте на среднем огне, покане выпарится жидкость и фарш неначнёт подрумяниваться (≈ 5–7 минут).
• Посолите и поперчите по вкусу.

1. Делаем соус.

• Консервированные помидоры разомните вилкой и влейте в сковороду.

• Перемешайте, убавьте огонь и тушите соус 5–7 минут с добавлением зеленушки, чтобы вкусы соединились.

1. Соединяем ингредиенты.

• Переложите полуготовые макароны в сковороду с соусом.

• Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2–4 минуты, чтобы макароны дошли до состояния аль денте (лёгкая упругость при надкусывании).
• Попробуйте на соль и перец,скорректируйте при необходимости.

1. Подаём

• Можно добавить тёртый пармезан или другой твёрдый сыр (по желанию)

Советы и вариации

• Для более насыщенного вкуса добавьте всоус 1 зубчик измельчённого чеснокавместе с луком.
• Если любите острое, бросьте щепоткукрасного перца или хлопья чили.
• Вместо консервированных помидоровможно взять 200 г свежих, очищенных откожуры и измельчённых.
• Для вегетарианской версии заменитефарш на обжаренные грибы (шампиньоныили вешенки).

Приятного аппетита! 🍝