Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю чахохбили.
Подробный состав и количество ✍️в конце статьи.
Тушку курицы нужно предварительно вымыть и разрубить на порционные кусочки /у меня крылышки и бёдрышки, крылышки я разрезала по суставу пополам/.
На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем кусочки курицы,
обжариваем до золотистой корочки.
Пока курица обжаривается, нарезаем лук.
Курица поджарилась, переворачиваем на другую сторону и обжариваем точно также до золотистой корочки.
Перец нарезаем соломкой.
В другой сковороде обжариваем лук на растительном масле, не забываем перемешивать.
Курица обжарилась, перекладываем в кастрюлю, жидкость оставляем в сковороде.
К луку добавляем томатную пасту
и обжариваем 2 - 3 минуты помешивая.
Томатная паста обжарилась, отключаем плиту.
Казан с курицей ставим на минимальный огонь,
добавляем томатную пасту с луком,
болгарский перец,
жидкость, где жарилась курица.
Вливаем стакан бульона или воды,
уксус
и вино.
Алкоголь при приготовлении выпаривается, вкус остаётся.
солим,
добавляем специи /хмели - сунели, базилик, кинза/,
перчим,
закрываем крышкой и тушим примерно минут 30 на минимальном огне,
перемешиваем.
Чахохбили практически готово.
Измельчаем чеснок
и нарезаем зелень.
Добавляем в конце приготовления
и чахохбили готово. Снимаем с огня.
Посыпаем свежей зеленью, подавать можно с припущенным рисом. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 1,5 кг. птицы, 400 гр. репчатого лука /3 - 4 головки/, 2 - 3 ст. л. томатной пасты /можно заменить свежими помидорами 150 гр./, белое вино 2 ст.л. - 0,5 стакана /дело вкуса/, болгарский сладкий перец 2 - 3 шт., растительное масло для жарки, уксус 9% 1 ст. л., чеснок 6 зубчиков, соль 1 ст. л., хмели - сунели, базилик, кинза, перец и свежая зелень по вкусу.
Всем пока, до встречи на моей кухне.