С 1 по 31 января по всей стране проходит фестиваль завтраков BreakFest.
Нижний Новгород
Городское кафе «Цитадель», расположенное в Кладовой башне Нижегородского кремля, впервые примет участие в фестивале завтраков BreakFest с оригинальным русским меню.
Классический завтрак в кремлевском кафе - блины из полбы с карамелью и мороженым из топленого молока. Для настоящих сладкоежек можно с чашкой того самого легендарного шоколада, которое когда-то подавали здесь в кафе «Башня», или с современным альтернативным какао на растительном молоке. Даже в «Здоровом завтраке» от шефа Артема Атопшева звучат русские зимние мотивы – пшенную кашу прямо в глубокой керамической тарелке он запекает с хурмой и подает с зернистым творогом. А для «Локального завтрака» на пышной свежевыпеченной лепешке берет фермерскую страчателлу и слабосоленый лосось. И только чизкейк с нутеллой не по русскому рецепту, но по вполне себе авторскому.
Ежедневно 10:00-13:00 (кроме 1 января)
О локальных продуктах, местных традициях и современных трендах расскажет шеф Red Wall Игорь Шиянов.
Каждое утро с 10 до 14 под стенами Кремля готовят драники из цукини с сочным ростбифом, яйцом пашот и соусом вителло – так в zero-waste ресторане увидели утреннюю классику. И злаковые тосты с кремом из феты и томатами для сторонников ЗОЖа. Но самое приятное занятие за завтраком с видом на Волгу – путешествие в детство, которое с творожной запеканкой под кремом из нутеллы с жареными орехами и свежей голубикой, совершить совсем несложно.
Ярославль
«Союз писателей» тоже принимает в своих стенах фестиваль завтраков, посвящённый гастрономическим трендам.
Союз этих трендов действительно прекрасен: в фестивальном меню – локальный, здоровый, классический и авторский завтраки, на любой вкус и предпочтения. Сырники из рикотты собственного производства и клубничным конфитюром (500 руб.) – дань тренду на локальность: сыр сделан из молока от лучших местных фермеров, конфитюр также приготовлен в самом ресторане.
Здоровый завтрак предполагает вариативность: можно выбрать овсянку на миндальном Planto с ягодами (300 руб.) либо будда-боул (800 руб.): большой, сытный и сбалансированный боул на основе зеленой гречки, овощей и свежей зелени с лёгким азиатским акцентом - чипсами из нори.
Классический завтрак – блины с кремом из шоколадной пасты (300 руб.).
Шакшука с хумусом и яйцами пашот (500 руб.) представляет «Авторский завтрак» – союз двух гастрономических культур, ближневосточной и французской.
Москва
Шефы ресторана Avero mio Родион Садовский и Анатолий Малышев подготовили для фестиваля специальное меню, позиции из которого можно заказать с 9:00 до 12:00 весь январь.
В роли локального завтрака – фермерский творог с сухофруктами, сметаной и вареньем из белой черешни.
Завтрак чемпиона, когда бешеный ритм города заменяет стук сердца – салат с киноа, грушей, грейпфрутом и бураттой.
Круассан с нутеллой – классика до последней крошки, тогда как круассан с гуакамоле, креветками и яйцом пашот представляет завтрак как ритуал.
А Завтрак оригинала – гречка с томленым языком, яйцом пашот и пармезаном – рекомендуется перед походом на вернисаж, когда можно побыть наедине с музой.
Заказать фестивальные блюда в Avero mio можно в течение января все семь дней недели с 9:00 до 12:00.