Всем привет! У всех бывают такие дни, когда нет ничего лучше чем в меру горячий, нежный, обволакивающий супчик! Бальзам для желудка и души, особенно в зимнее время. Такие супы успокаивают, согревают и даже расслабляют. И у меня для вас три рецепта подобных супов, с КБЖУ конечно же.
СУП "БАРХАТНЫЙ" С КУРИЦЕЙ И ПЕРЛОВКОЙ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
2. перловую крупу промываем и отправляем в закипевшую воду, даём закипеть, затем нагрев уменьшаем до минимального и варим 20-30 минут.
3. В сковороду наливаем немного растительного масла, слегка разогреваем и отправляем в масло мелко нарезанный лук, а также пару столовых ложек воды, готовим под крышкой минуты три, затем к луку добавляем мелко нарезанную морковь и готовим ещё 3-5 минут, также под крышкой на минимальном нагреве.
4. Картофель нарезаем кубиками.
5. Теперь приготовленные лук с морковью и нарезанный картофель добавляем к перловке.
6. Сырую куриную грудку мелко нарезаем и также добавляем в суп. Готовим ещё 10 минут.
7. Приготовим заправку для супа. Сметану смешиваем с яйцом до однородной массы. Далее к заправке добавляем половник горячего бульона из супа, вливаем его небольшими порциями в заправку, при этом непрерывно перемешивая. Теперь можно добавить заправку с бульоном в суп, также непрерывно перемешивая суп.
8. Добавляем в суп свежую зелень, соль и перец по вкусу, даём закипеть и выключаем.
9. Даём супу настояться, отдохнуть и можно пробовать!
Ингредиенты:
перловая крупа 3 ст л 60 г -189 ккал
картошка 1 шт 100 г -72 ккал
масло растительное 1 ст л 12 г -108 ккал
лук репчатый 1/2шт 50 г -21 ккал
морковь 1/2 шт 16 ккал
сметана 1 ст л 50 г -103 ккал
яйцо 1 шт 50 г -78 ккал
куриное филе 250 г -253 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
зелень 10 г -4 ккал
вода 1250 мл -0 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА -1540 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА 843 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ -55
БЕЛКИ -4,8
ЖИРЫ -2
УГЛЕВОДЫ -4,8
СУП КУРИНЫЙ С ПШЕНОМ И КАБАЧКАМИ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриную спинку без кожи и кость от грудки заливаем холодной водой, доводим до кипения, убираем пену, уменьшаем нагрев и варим 40-50 минут на минимальном кипении.
2. Половинки лука и моркови мелко нарезаем и добавляем в бульон.
3. После того как бульон приготовится, вынимаем куриную спинку и грудную косточку из бульона и отделяем мясо от костей.
4. В сковороду наливаем немного растительного масла, слегка разогреваем. Оставшиеся половинки лука и моркови нарезаем и готовим в сковороде с добавлением не большого количества воды (50г) минуты 3-5 под крышкой.
5. Теперь в сковороду с овощами добавляем отварное куриное мясо, солим, перчим по вкусу и готовим под крышкой ещё пару минут. Заправка для супа готова.
6. В кипящий бульон добавляем картофель, нарезанный кубиками и пшено, предварительно промытое. Готовим 10 минут
7. Через 10 минут добавляем в суп кабачок, нарезанный кубиком. Варим ещё 5 минут.
8. Добавляем в суп заправку и варим ещё 5 минут.
9. В конце приготовления добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист и свежую, мелко нарезанную зелень. Выключаем. Дадим супу настояться минут 7-8 и можно пробовать!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бульон куриный 2 литра -320 ккал
отварное куриное мясо с суп набора 150 граммов -207 ккал
картофель 2 шт 200 граммов 150 ккал
кабачок 1 шт 230 граммов -35 ккал
пшено 2 ст л 35 граммов -119 ккал
лук 1 шт 130 граммов -55 ккал
морковь 1 шт 130 граммов -42 ккал
масло растительное 1 ст л 12 граммов -108 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
лавровый лист 2 шт -0 ккал
укроп+петрушка 20 граммов -8 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО СУПА 2660 ГРАММОВ. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО СУПА 1045 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-39
БЕЛКИ-5,3
ЖИРЫ-1,7
УГЛЕВОДЫ-4,3
Для бульона я взяла спинку и грудную кость от 1 курицы, а также воды 2,5 литра.
КУДРЯВЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тонкую вермишель, паутинку, подсушить на сухой сковороде минуты 2-3 до не большого изменения цвета.
2. В кастрюле с толстым дном растопить немного сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук 50 мл воды и готовить под крышкой минуты 3.
3. К луку добавляем морковь нарезанную мелкой соломкой. Готовим ещё минуты 3 под крышкой.
4. Теперь в кастрюлю добавляем картофель нарезанный кубиком среднего размера, готовим ещё минуты 3, всё хорошо перемешивая при этом.
5. Заливаем овощи куриным бульоном, доводим до кипения и готовим 10 минут.Бульон я приготовила на куриных бёдрах без кожи. Для этого я куриные бёдра залила холодной водой, довела до кипения, слила первый бульон, хорошо промыла бёдра и кастрюлю, снова залила холодной водой, довела до кипения, убавила нагрев, убрала пену и готовила 50 минут. После того как куриные бёдра остынут, отделить мясо от костей.
6. Через 10 минут в суп вливаем тонкой струйкой заправку из яиц и молока. Затем всыпаем подготовленную вермишель, измельчённый чеснок, мягкий, плавленный, сливочный сыр, отварное куриное мясо с бёдер, соль, перец по вкусу и готовим столько, сколько написано на пачке с вермишелью.
7. В конце заправляем суп свежей зеленью и выключаем. Дадим постоять, отдохнуть 5 минут и можно пробовать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
масло сливочное 15 г -112 ккал
лук репчатый 1 шт 120 г -54 ккал
морковь 70 г -24 ккал
бульон куриный 2150 г -112 ккал
картофель 300 г -263 ккал
вермишель из твёрдых сортов пшеницы 70 г -252 ккал
яйца 2 шт 100 г -156 ккал
молоко 2,5 % 50 г -26 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
зелень 5 г -3 ккал
отварное куриное мясо с бедра без кожи 150 г -251 ккал
сыр плавленный 1 ст л 50 г -147 ккал
чеснок 2 зубчика 5 г -7 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО СУПА 2800 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО СУПА 1408 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-50
БЕЛКИ-6
ЖИРЫ-2,7
УГЛЕВОДЫ-5,5
*****************************************************************
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ И ДО ВСТРЕЧИ В СЛЕДУЮЩЕЙ ПУБЛИКАЦИИ!