Оливье, в котором всё имеет значение: способ приготовления овощей, текстура нарезки и баланс свежего и солёного.
Что понадобится:
• Картофель — 3 средних
• Морковь — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Яйца куриные С0 — 2 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Лук репчатый — 40 г
• Укроп — 15 г
• Горошек консервированный — ½ банки
• Майонез — по вкусу
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Красная икра — для подачи (по желанию)
Как готовим:
1. Картофель и морковь тщательно моем, не очищая. Заворачиваем в фольгу и запекаем в Грандшефе на режиме Grill при 180°C ~40 минут до мягкости (проверяем шпажкой). Полностью охлаждаем, затем очищаем.
2. Разрезаем куриное филе на куски одинаковой толщины, приправляем солью, перцем, добавляем немного растительного масла. Заворачиваем в фольгу и также запекаем при 180°C 20 минут до готовности. Остужаем.
🌱 овощи и курицу удобно запекать одновременно так процесс становится спокойным и логичным.
3. Аккуратно накалываем скорлупу, заливаем холодной водой и варим 10 минут после закипания. Охлаждаем и очищаем.
4. Сливаем жидкость от горошка — лишняя влага здесь не нужна. Все ингредиенты нарезаем аккуратным кубиком, размером с горошину. Это ключевой момент: равномерная нарезка напрямую влияет на вкус и текстуру салата.
Лук режем особенно мелко.
5. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, аккуратно перемешиваем. При необходимости корректируем соль и перец.
Выкладываем оливье и украшаем ложечкой красной икры — сразу появляется ощущение праздника и «шефского» настроения!
Листайте фото:
✍ Так вкусно потому что
• Овощи запекаются в кожуре, сохраняя вкус и плотную текстуру.
• Курица готовится без кипячения, оставаясь сочной, без водянистости.
• Одинаковый размер нарезки создаёт гармонию во вкусе каждого укуса.
• Баланс свежего огурца и солёного даёт глубину, а не резкость.
Приятного аппетита! ✨
***
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: