Продолжаю исследование новой линейки виски от негоцианта Wilson & Morgan, которая добралась до нас. Перейдя к дыму в предыдущем материале про Ardmore 14YO, я не мог не продолжить классикой с острова Айла – виски с винокурни Caol Ila.
Про саму дистиллерию я уже писал неоднократно, лишь напомню, что это самое крупное производство на острове Айла, поэтому бочки с неё активно попадают к негоциантам, которые разливают очень интересные релизы, которые, часто, оказываются гораздо сильнее стандартного розлива. И как раз будет интересно проверить, так ли это или нет, тем более, что как раз в оригинальном боттлинге выходит 12-летняя версия. Правда сейчас у меня её нет, чтобы сравнить, поэтому просто поделюсь своим мнением о новинке.
Итак, в компании Wilson & Morgan считают, что экс-бурбонная бочка оптимальным образом подходит к характеру винокурни Caol Ila. Поэту здесь применялись только такие бочки. Что известно про этот релиз: дистилляция в 2013 году, сначала была выдержка в рефильных хогсхэдах, а потом виски в течение 56 месяцев провёл в бурбонных бочках первого наполнения (№307556-61), розлит в 2025 году при крепости 48%abv в количестве 1833 бутылок. Часть из них приехала к нам, и с одной из них мне удалось познакомиться.
Caol Ila 12YO Signature, Wilson & Morgan, 48%abv
Цвет золотой.
Нос в меру сладкий, с нотками леденцов, деликатного торфяного дыма, ванили, трав, кокоса, фруктов, минеральности, морской соли, уголька, морепродуктов. В бокале держится долго, не упрощается, молодость и спиртуозность не проявляются, есть небольшое развитие интересными полутонами. Аромат несложный и понятный, при этом классический для этой винокурни. Здесь экс-бурбонная бочка даёт хорошо проявится торфяному стилю, при этом она его слегка причёсывает, добавляя характерных нот. Несмотря на некоторую прямолинейность, с этим виски приятно посидеть длительное время.
Вкус в меру сладкий, с нотками леденцов, деликатного торфяного дыма, ванили, минеральности, морской соли, морепродуктов, фруктов, лёгкого уголька. Здесь дымный профиль хорошо обрамляется сладкими, кислыми, горькими и солёными тонами, при этом всё находится в балансе, на первый план не выходит. Для повышенной крепости пьётся мягко и легко. Никаких неприятных моментов здесь нет.
Послевкусие длительное, с нотками специй, ванили, деликатного торфяного дыма, морской соли, фруктов,морепродуктов, минеральности, трав, уголька. Никаких неприятных моментов нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это классический торфяной виски с острова Айла. Да, он несложный и понятный, но здесь для меня это даже относится к плюсу (85), так как получаешь ровно то, что ожидаешь. Как сказал мой коллега, так же бывший на дегустации, это классическая 12-летка на стероидах. Здесь есть всё, что нужно и ничего лишнего. Отличный вариант в качестве «драма вечером трудного дня», когда хочется торфяного виски, при этом без сложностей в его раскрытии.
Мне этот виски очень понравился. Несмотря на не самую высокую оценку среди участников, в итоговом голосовании за самый понравившийся виски я выбрал именно Caol Ila, что поделать, люблю классические дымники с острова Айла. Подумываю над тем, чтобы поставить эту бутылочку себе в бар, так как в ней ровна та Caol Ila, которая мне нравится. Поработаю над этим, пока она есть на нашем рынке.
Что ж, в очередной раз виски Caol Ila в негоциантских розливах показывает свой класс. Пока я не встречал откровенно провальных релизов даже среди очень молодых, а от 12 лет и старше – это всегда виски, с которым приятно провести время. Правда не всё удаётся пробрести, да и не коллекционер я. Для меня есть один принцип – каждая бутылка должна быть открыта и выпита. Правда не за раз, не в одно лицо. Мне нравится делиться интересным виски с коллегами по увлечению, что я периодически и делаю. Так что, эту бутылочку поставил в планы, надеюсь, что успею приобрести, пока она не закончится. Но, дополню, это релиз всё же не для новичков и обычных любителей, а для тех, кто сможет раскрыть и оценить этот виски по достоинству.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.