Рецепт приготовления блинчиков на кефире с начинкой из творожного сыра, огурца и красной рыбы очень прост. Надеюсь вам понравится!
Ингредиенты:
- Для блинов:
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная — около 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Щепотка соли
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Для начинки:
- Творожный сыр (например, рикотта или сливочный крем-чиз) — 150 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Красная рыба слабосоленая (семга, лосось) — 150 г
- Лимонный сок — 1 ч.л. (по желанию)
Процесс приготовления:
Шаг 1: Готовим тесто для блинов
1. Смешайте яйца, сахар и соль в глубокой миске венчиком или вилкой до однородности.
2. Добавьте кефир и хорошо перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте.
5. Тесто должно иметь консистенцию жидких сливок. Оставьте его настояться примерно на 15 минут.
Шаг 2: Жарим блины
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла.
2. Наливайте половником немного теста тонким слоем, распределяя его равномерно по всей поверхности сковороды.
3. Жарьте каждый блинчик примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Переложите готовые блины на тарелку, накройте полотенцем, чтобы сохранить тепло.
Шаг 3: Подготавливаем начинку
1. Нарежьте огурец тонкими длинными полосками.
2. Красную рыбу тоже нарежьте тонкими полосками.
3. Творожный сыр слегка взбейте ложечкой, добавьте лимонный сок (если используете).
Шаг 4: Сборка блинчиков
1. Возьмите готовый блинчик и положите его на рабочую поверхность.
2. Нанесите тонкий слой творожного сыра на одну половину блина.
3. Поверх сыра выложите полоску свежего огурца, сверху полоску красной рыбы.
4. Аккуратно сверните блинчик в аккуратный рулетик.
5. Повторите процесс с остальными блинами.
Шаг 5: Финальная подача
1. Готовые рулетики аккуратно разрежьте вдоль пополам.
2. Украсьте свежей зеленью или каплями лимонного сока.
3. Подавайте сразу же к столу.
Эти нежные и вкусные блинчики станут прекрасным дополнением к завтраку или ужину. Приятного аппетита!