Ингредиенты
- мисо-паста
- сухой бульон Хондаши
- водоросли Вакаме
- грибы Муэр
- куриные яйца
Точных граммовок нет, я брал ст. ложку мисо-пасты, 2 ст. ложки Хондаши, водоросли и грибы - каждый выберет количество сам, по вкусу (суп пожиже, или погуще), 2 яйца. Это из расчета на 1,6 литра воды, 3 добротных порции.
Приготовление
1) замачиваем водоросли и грибы (и то и другое сухое из пачки) водой комнатной, или чуть теплее чем комнатной температуры на 10-15 минут
2) ставим кастрюлю с водой на плиту
3) подготавливаем остальные ингредиенты:
3.1) мисо-пасту разбавляем тёплой водой 1 к 1, хорошо перемешав. Если будут мелкие комочки - они разойдутся, но если в кастрюлю отправлять прямо с ложки - придется потрудиться все это размешать
3.2) яйца перемешиваем венчиком. Задача не взбить их до пены, а просто равномерно смешать желтки и белки
3.3) с водорослей сливаем лишнюю воду
3.4) с грибов сливаем лишнюю воду, промываем под проточной водой. Если попадаются крупные экземпляры - рвём или режем до плюс-минус одинаковых небольших кусочков
4) в уже горячую, но еще не кипящую воду - добавляем бульон Хондаши, доводим до кипения, регулярно помешивая, и убавляем огонь на минимум
5) добавляем грибы и водоросли, варим еще 3 минуты, отключаем огонь ⚠ (следующие ингредиенты не должны кипеть и перегреваться) ⚠
6) вводим разбавленную водой мисо пасту и основательно перемешиваем
7) медленно, тонкой струйкой вводим яйца, постоянно перемешивая суп венчиком
Разливаем в красивые глубокие суповницы/пиалы и...
Кушать подано, приятного аппетита!
Другие рецепты #мисо_супа:
- Тюнингованный мисо с тунцом: https://dzen.ru/a/aVEYW8PkRSDCdJV5
- Стандартный мисо-суп: https://dzen.ru/b/aU_YE-PbXGBh8xWR
Ставьте пальцы вверх 👍 и делитесь ↪ с друзьями.
Ваши лайки и репосты позволяют нам понять, какая тема интересна и её нужно развивать.
Включайте уведомления 🔔, чтобы не пропустить очередной интересный рецепт.
#эпичный_шеф #epic_chef #мисо #мисо_суп #быстрый_рецепт #быстрая_кухня #японский_суп #суп_с_яйцом #мисо_с_яйцом #блюда_с_тюнингом #кухня_с_тюнингом