Пока город спит и улицы еще не заполнились людьми, спешащим по своим делам, стоит проснуться пораньше и отправиться на завтрак. Январские праздники – идеальное время для таких неспешных выходов. В этой статье собрано семь мест с характером, которые задают тон и настроение на весь день.
С видом на Кремль и со вкусом детства
Для праздничных, семейных и красивых завтраков наряжаемся в Гранд-кафе «Dr. Живаго». Это одно из самых колоритных мест в городе. В белом зале — художественные цитаты из работ Малевича и Дейнеки, в темном — стены, расписанные а-ля палехская миниатюра. В меню — современная версия русской и советской классики. Можно попробовать ту самую гурьевскую кашу с сухофруктами, вяленой клюквой, медом и шоколадом. Есть и пирожки «на зубок», три вида блинов и драники с лососем. Позаботились и о тех, кому нужно восстановиться после вечеринки утренним супом: на выбор - бульон куриный «с гренками поутру проснувшись» и похмельная солянка.
Завтрак бурлака
Именно так называется сет с килограммом осетровой икры, который подают в соседнем с «Живаго» ресторане «Белуга». Помимо главного русского деликатеса предлагают традиционные волжские закуски, особенность которых — в копченых ингредиентах. Бурлаки на Волге жаловали копчение и для рыбы, и для мяса, поэтому пампушки — с копченой уткой, а паштет — из подкопченного леща. В сет также входят пирожки и картофельные жимчики – традиционное костромское блюдо, разновидность картофельных колобков, и блины из икры форели. Если черную икру все хоть раз да пробовали, то каленые яйца с цитрусовой сметаной и гребешками точно станут гастрономическим открытием года.
Большой австралийский
Когда у кафе есть собственная пекарня, это однозначно повод заглянуть на завтрак. В Layerz bakery его готовят с восьми утра и до четырех дня. Здесь вы почувствуете себя в солнечном Сиднее. Заведение создали известные рестораторы - «московские австралийцы» Глен Баллис и Том Халпин. В меню есть и драники с лососем, и круассан «Бенедикт» с голландским соусом, шпинатом и яйцом. А если заказать «Большой Австралийский», в который входят глазунья, куриная сальсичча, бекон, шампиньоны, томат, фасоль, бэби картофель и шпинат, то это заявка на супер продуктивный день, которых предстоит немало в начале года.
Для самых снежных дней
Проснулись поздно и хотите основательно подкрепиться? Тогда вам дорога — в Björn. За любовь к локальным и сезонным продуктам Русского Севера проект получил зеленую звезду Michelin. Здесь можно почувствовать себя настоящим северянином, заказав несколько сморребродов: выбрать между черными лисичками с белыми грибами и грибной травой, пряной сельдью с печеным картофелем и диким кабаном с медвежьим луком - дело непростое. Кстати, с датского björn переводится как «медведь». Конкуренцию вкуснейшему грубому хлебу из печи с домашним маслом из этого ресторана составят ароматные булочки с корицей.
Для тех, кто хочет хлеба и зрелищ
Стоит совершить небольшой квест и отыскать во дворе знаменитого старинного дома-квартала на Китай-городе это стильное кафе с пекарней – Masa Madre. Тяжелые двери, окна в пол, много света, винтажные столы и деревянный пол, привезенные из Лондона, создают европейскую атмосферу, которую поддерживает и демократичный формат заказа у стойки. Приятно, что можно понаблюдать за тем, как готовят выпечку в открытом цеху— от замеса до печи. Волшебные ароматы и вкусы заставят вас вернуться сюда еще не один раз: за манки-брэдом — теплым разборным хлебом с корицей, сэндвичами на молочном хлебе хоккайдо с мортаделлой и за нежным баскским чизкейком. Такое начало дня — как маленькое путешествие.
Проверено Москвой и шефом
Интересно, как и где начинают свой день те, кто мастерски готовит? В рейтинге Chef’s Choice — выборе шеф-поваров известных ресторанов, на первом месте - «Кофемания». Место стало одним из атрибутов энергичных москвичей, которые ценят хорошую гастрономию и качество. Здесь предпочитают не только идеальный капучино, но и сырники или ленивые вареники. Евгений Цыганов, бренд-шеф пяти ресторанов, среди которых Amber и Folk, советует легкий и классический старт дня: крепкий кофе и глазунья. Приготовить ее безупречной и подать горячей — настоящее мастерство.
Завтрак дома
Жизнь в центре города дает преимущество — до многих мест можно прогуляться пешком, хоть за северным завтраком, хоть за идеальной глазуньей. Однако совсем необязательно покидать свой уютный дом, когда у тебя за окном вид на Москву-реку в тихом Замоскворечье. Иногда лучший завтрак — тот, что ты приготовил для себя сам в своей квартире на камерной Шлюзовой набережной в элитном комплексе «Монблан». А после можно спуститься на прогулку в приватный двор-парк в альпийском стиле, который займет здесь почти 7 000 кв. м. Так, выбирая между шумным городским бистро и утренним покоем в собственном доме, можно задать нужное настроение каждому дню.