Мидии живут в воде различной степени солёности, что объясняет их широкое распространение по всему миру. При этом чем менее солёная вода, тем меньше будет размер моллюска. Мидии с белого моря довольно мелкие, но при этом нежные. Самые крупные — новозеландские зелёные мидии.
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- мидии в раковинах 600 гр.
- чеснок 2 зуб.
- сливочное масло 20 гр.
- оливковое масло 20 мл.
- петрушка 1-2 вет.
- паста том ям 30 гр.
- бульон рыбный 150 мл.
- помидор 1 шт.
- мини багет 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мидии осмотрите, промойте и очистите. Раскрытые мидии - это нормально. Треснутые и расколовшиеся мидии выньте из раковины и осмотрите на наличие скорлупок. При необходимости удалите.
Шаг 2
2 зуб.чеснока и петрушку мелко нарежьте. Помидоры нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте чеснок и петрушку 1-2 мин. на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте 2-3 мин. Добавьте мидии. Готовьте 2-3 мин. на сильном огне, постоянно помешивая. Убавьте огонь до среднего. Влейте бульон и добавьте пасту том ям по вкусу. Аккуратнее, она острая. Накройте крышкой и тушите 5 мин. В конце посолите по вкусу и добавьте сливочное масло. Перемешайте до растворения.
Шаг 3
Багет нарежьте на ломтики. Разогрейте сухую сковороду и подсушите ломтики по 30 сек с каждой стороны. Подавайте мидии с багетом сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома