Кулинарная фантазия поваров по всему миру создала много рецептов, в которых чечевица выступает на первых ролях. На Среднем Востоке из чечевицы варят густую похлебку с луком, чесноком и специями, в Индии популярно блюдо из чечевицы и риса, а в юго-восточной Франции из чечевицы готовят гарнир к баранине и печеной дичи.
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- чечевица красная 100 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1-2 шт.
- имбирь 10 гр.
- зира молотая 1 ч.л.
- кунжутное масло 10 мл.
- кешью 20 гр.
- кунжут 1 ч.л.
- кинза 1-2 вет.
- чеснок 1 зуб.
- панировочные сухари 50 гр.
- белокочанная капуста 200 гр.
- майонез 100 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, всыпьте чечевицу и посолите. Доведите до кипения. Если появится пена, снимите ее ложкой. После закипания варите на среднем огне 10-15 мин. под крышкой. Чечевица сильно разварится и впитает почти всю воду. Откиньте чечевицу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Дайте ей немного остыть. Пока варится чечевица 10-15 мин.
Шаг 2
Приготовьте салат. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. В миске соедините капусту, половину тертой моркови, майонез и соль по вкусу. Перемешайте.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук, 1 зуб. чеснока и имбирь. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Жарьте лук, чеснок, имбирь и оставшуюся морковь на среднем огне 5-7 мин. Лук и имбирь можно добавить не весь, по вкусу.
Шаг 4
В глубокой миске смешайте чечевицу, кунжут, зиру, ⅔ панировочных сухарей и зажарку из овощей. Посолите, поперчите и сформируйте 5-6 небольших котлеток. Обваляйте в оставшихся сухарях.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте по 3-4 мин. на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6
Приготовьте соус. Измельчите орехи ножом и мелко порубите кинзу. В глубокой миске соедините кунжутное масло, кешью и кинзу. Подавайте котлеты вместе с соусом и салатом из свежей капусты.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома