🎄 Топ закусок на новогодний стол в Год Лошади🎉

Новогодний стол — это не только салаты и горячее 🍽️. Именно закуски создают первое впечатление о празднике, позволяют попробовать разные вкусы и делают стол разнообразным. Ниже собраны самые удачные, а главное проверенные нами и нашими подписчиками варианты закусок: холодные и горячие, мясные, рыбные и овощные — всё, что удобно готовить и красиво подавать.

🐟 Карпаччо из лосося с цитрусами 🍊

Лёгкая холодная закуска с ярким вкусом. Нежная рыба, кислинка цитрусов и свежая зелень отлично сочетаются между собой.

🛒 Ингредиенты:

• Филе слабосолёного лосося — 200 г
• Апельсин или грейпфрут — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Руккола — небольшая горсть
• Кедровые орешки — 2 ст. л.
• Оливковое масло
• Морская соль, чёрный перец

👩‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте лосось очень тонкими ломтиками и разложите на тарелке.
2. Очистите цитрус от плёнок и нарежьте небольшими кусочками.
3. Добавьте рукколу, цитрусы и орешки.
4. Сбрызните оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите.

🍆 Рулетики из баклажанов с орехово-чесночной начинкой 🌰

Сытная и ароматная закуска с насыщенным вкусом.

🛒 Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Грецкие орехи — 100 г
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Кинза или петрушка — пучок
• Йогурт или сметана — 2 ст. л.
• Гранат — ½ шт.
• Масло, соль, перец, хмели-сунели

👩‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны пластинами и обжарьте до мягкости.
2. Измельчите орехи, смешайте с чесноком, зеленью, специями и йогуртом.
3. Выложите начинку на баклажаны и сверните рулетами.
4. Посыпьте зёрнами граната перед подачей.

🦀 Закуска из крабовых палочек и кукурузы 🌽

Простая закуска с нежной текстурой, удобно нарезается и хорошо держит форму.

🛒 Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Кукуруза — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Йогурт или майонез — 3 ст. л.
• Острый перец, зелень

👩‍🍳 Приготовление:

1. Натрите яйца, сыр и крабовые палочки.
2. Смешайте с кукурузой, чесноком и соусом.
3. Сформируйте рулет, заверните в плёнку.
4. Охладите 2 часа и нарежьте перед подачей.

🧀 Запечённый камамбер с клюквой 🍒

Горячая закуска, которую удобно ставить в центр стола.

🛒 Ингредиенты:

• Камамбер — 200 г
• Клюква — 50 г
• Мёд — 1–2 ст. л.
• Розмарин — веточка
• Орехи, багет

👩‍🍳 Приготовление:

1. Надрежьте сыр крест-накрест.
2. Смешайте клюкву с мёдом и розмарином.
3. Запекайте при 200 °C 15–20 минут.
4. Подавайте горячим с багетом 🥖.

🍊 Сырные шарики «Мандарины» 🎄

Яркая холодная закуска, особенно нравится детям.

🛒 Ингредиенты:

• Плавленый сыр — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп
• Майонез — 2 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Натрите сыр, яйца и чеснок.
2. Смешайте с зеленью и майонезом.
3. Сформируйте шарики.
4. Обваляйте в тёртой моркови 🧡.

🥓 Рулетики из прошутто с грушей 🍐

Закуска без термической обработки, готовится за несколько минут.

🛒 Ингредиенты:

• Прошутто — 8–10 ломтиков
• Руккола — пучок
• Груша — 1 шт.
• Оливковое масло, перец

👩‍🍳 Приготовление:

1. Рукколу заправьте маслом и перцем.
2. Грушу нарежьте тонкими ломтиками.
3. Выложите начинку на прошутто и сверните рулетом.

🥑 Тартар из лосося с авокадо 🐟

Свежая порционная закуска.

🛒 Ингредиенты:

• Лосось — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Зелень
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте рыбу и авокадо кубиками.
2. Смешайте с зеленью.
3. Добавьте заправку и охладите 20–30 минут ❄️.

🍄 Шампиньоны с творожным сыром в беконе 🥓

Горячая закуска с хрустящей корочкой.

🛒 Ингредиенты:

• Шампиньоны — 12–16 шт.
• Творожный сыр — 150–200 г
• Бекон — 8–12 полосок
• Чеснок, зелень, перец

👩‍🍳 Приготовление:

1. Удалите ножки у грибов.
2. Смешайте сыр с зеленью и чесноком.
3. Начините грибы и оберните беконом.
4. Запекайте 20–25 минут при 190–200 °C.

🥒 Огуречные рулеты с ветчиной 🫒

Лёгкая и свежая закуска.

🛒 Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Ветчина — 5–6 ломтиков
• Крем-сыр
• Оливки

👩‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте огурцы лентами.
2. Смажьте сыром, добавьте ветчину и оливку.
3. Сверните и закрепите шпажкой.

🍍 Рулетики из бекона с ананасом 🥓

Контраст сладкого и солёного вкуса.

🛒 Ингредиенты:

• Бекон — 12 полосок
• Ананас — 150–200 г
• Коричневый сахар — ¼ стакана
• Соевый соус — 1 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Заверните кусочки ананаса в бекон.
2. Смажьте сахарно-соевым соусом.
3. Запекайте 25 минут при 200 °C 🔥.

🐔 Шарики из копчёной курицы 🎄

Сытная и удобная закуска.

🛒 Ингредиенты:

• Копчёная курица — 300 г
• Сулугуни — 100 г
• Орехи — 150 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Зелень, маслины, зелёный лук

👩‍🍳 Приготовление:

1. Измельчите все ингредиенты.
2. Смешайте с плавленым сыром.
3. Сформируйте шарики и украсьте перед подачей.

🎉 Итог

Эти закуски легко комбинировать между собой, они не перегружают стол и подходят для любого формата праздника — от семейного ужина до большой компании.

🎄 Приятного аппетита и счастливого Нового года! 🎅✨