Добрый день, мои дорогие друзья! Вот и началась у хозяек запарка-до Нового года буквально один день. Единственный!
Уже кипят овощи на плите на завтрашнее Оливье и Селедку под шубой. Подготовлена после засолки красная рыба, нарезана в контейне с лучком и уксусом селедка. Вымеряны и ждут на столе своей очереди ингредиенты на праздничный торт. Всё , кажется , придумано, продумано , предусмотрено. Но вот останется ли у хозяйки время на выпечку?! Хочется украсить новогодний стол румяными пирожками. А если стол тебе выпало счастье готовить одной?! Какие тут пирожки, скажите вы мне?!
Предлагаю скромную, но очень вкусную альтернативу: сырные шарики.
На блюде они шикарно смотрятся, так и манят к себе золотисто-румяными боками! Берешь такой шарик, с хрустом разламываешь. Корочка у них всегда хрустит. А внутри - тягучий сыр! Вкусно! И какая- никакая выпечка на столе.
Готовятся сырные шарики от четверти до получаса. Так что времени много не съедят. Зато мы сырные шарики сьедаем с огромным удовольствием.
Итак, взяли любой недорогой сыр-кусочек грамм в 350. Я по привычке беру "Российский". Муж закупил его и Пармезан. Пармезан слишком дорог для использования его в сырную выпечку. Сыр натираем на тёрке.
Вбиваем в сыр пару яиц и добавляем всякие приправы, хоть паприку копченую, если любите. Я советую немного подсолить сыр для более острого вкуса. Хоть чеснок.
Теперь всыпаем 60 грамм пшеничной муки ,плюс /минус подоходные. У кого-то муки понадобится больше, у кого-то меньше. Но где-то 4 ложки обязательно.
Все, тесто готово ! Смачиваем водой наши пальчики и катаем из сыра шарики со среднестатистический грецкий орех размером .
Теперь берем неширокий глубокий сотейник или кастрюльку, которую не жалко. Наливаем в неё растительное масло. Не жалеем! Шарики должны плавать. Они очень быстро увеличиваются в размерах. Жарим сырные шарики в кипящем масле 2 - 3 минуты, переворачиваем.
Шарики раздулись, зарумянились-прошло 2- 3 минуты их жарки - всё, они готовы.
Для радетелей за тощую фигуру и прочее ПП советую шарики сначала выложить на столовое бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Проходит несколько минут и у вас горка свежих, золотых, хрустящих, очень ароматных сырных шариков! Пробуйте, наслаждайтесь, только не увлекайтесь, отставьте чуточку гостям. Им тоже понравится.
Дорогие подписчики!
Есть более замороченный рецепт, где сырные шарики делаются только на белках куриных яиц.
Белки взбивают миксером до твёрдых пиков, перемешивают с сыром, мукой , специями и тоже катают шарики. Знаю хозяек, считающих второй вариант более воздушным. Но тут ,сравнивая, приходит на ум одна русская пословица, что хрен редьки не слаще. Вопрос в экономии времени.
Готовьте с удовольствием! Сил вам и фантазии, хорошего настроения! И ешьте всё с удовольствием! До встречи, дорогие читатели!