25 громких, популярных и долгожданных открытий Петербурга в 2025 году — по версии редакции Restorating.
В Петербурге в 2025 году открылось свыше 200 ресторанов, баров, кафе и бистро (не считая кофеен и корнеров) — большое пространство для поиска самых интересных проектов этого года, так что выбирать пришлось строго и без сантиментов. Ориентировались на атмосферу, идею, кухню с интерьером и ощущение «сюда хочется прийти снова». В наш список вошли 25 заведений: и нашумевшие открытия, и тихие проекты, пройти мимо которых оказалось невозможно.
Reborn
Адрес: проспект Добролюбова, 11Е
Метро: «Спортивная», «Чкаловская», «Горьковская»
Средний чек: 3400 рублей
Главное «перерождение» года: ресторан Recolte от команды Duo превратился в мясной Reborn. Меню не имеет национальности: готовят любые блюда из мяса и птицы, главное — мясо всегда должно быть выдающегося качества. На открытой кухне заправляют шеф-повар Андрей Ковалев и шеф-кондитер Стас Пауль, а в зале — непринужденная атмосфера и появившийся шефс-тейбл. Рассказывали о новой концепции в статье.
«Перемена»
Адрес: Петроградская набережная, 18
Метро: «Горьковская», «Петроградская», «Площадь Ленина»
Средний чек: 3150 рублей
Еще одно открытие от команды Duo Band — ресторан «Перемена». В основе меню — «базовые» блюда русской кухни в авторском прочтении и с неожиданными сочетаниями. В интерьере — высокие арочные потолки, много света, классическое накрытие и минимум декоративного шума. Подробности в статье.
Bergamot
Адрес: улица Малая Зеленина, 4
Метро: «Чкаловская»
Средний чек: 6 100 рублей
Второй совместный проект Алены Мельниковой и Олега Перфилова — ресторан авторской кухни Bergamot в клубном доме «Квадрия» (первый, необистро Crevette, работает с 2022 года). В компактном меню — микс французских традиций и азиатских техник, в интерьере — сдержанная элегантность и внимание к деталям. Больше об открытии писали здесь.
Paloma Cantina
Адрес: Гороховая улица, 4
Метро: «Адмиралтейская», «Невский проспект», «Сенная площадь»
Средний чек: 2250 рублей
Популярная кантина от команды FollowTheRabbits переехала на новый адрес. В меню Paloma Cantina, как и прежде, блюда традиционной мексиканской кухни, среди коктейлей мексиканская классика, а в интерьере — мексиканский колорит. Подробности в материале.
Lotus Bistro
Адрес: набережная реки Фонтанки, 14
Метро: «Гостиный двор», «Невский проспект», «Чернышевская»
Средний чек: 2500 рублей
Новый ресторан от Алексея Алексеева (Futurist, Inner, Itameshi) открылся рядом с Летним садом: Lotus — камерное бистро с паназиатской кухней. В меню — вкусы Японии, Китая, Таиланда, Кореи и Вьетнама в авторской интерпретации. За баром собрали азиатский и европейский алкоголь и обширную винную карту. Рассказали больше в нашей статье.
Ava Bistro
Адрес: набережная Адмиралтейского канала, 2
Метро: «Адмиралтейская», «Василеостровская», «Садовая»
Средний чек: 3000 рублей
Московские рестораторы продолжают привозить проекты в Петербург: Ava Bistro — современное городское кафе с открытой кухней и собственной пекарней от Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева — открылось на Новой Голландии. В меню — европейская классика с азиатскими нотками, по утрам — свежая выпечка и разнообразные завтраки. Подробнее писали в статье.
«Огородники»
Адрес: проспект Институтский, 22
Метро: «Лесная», «Площадь Мужества», «Политехническая»
Средний чек: 2100 рублей
«Огородники» — новый, «дачный», проект Марка Лапина (Mio, Grecco) открылся в усадьбе 1911 года. В меню шеф Константин Колосов собрал локальную гастрономию регионов России и отдельную карту меда и варенья. Чаепития, гуляния с баянистами, гастроли региональных ресторанов и приусадебный огород — впечатлений у гостей будет много.
«Лодочная станция»
Адрес: Петровский проспект, 9Л
Метро: «Крестовский остров», «Спортивная», «Чкаловская»
Средний чек: 3400 рублей
Анонсированный за полтора года до открытия, новый ресторан Натальи Цыпленко (Mad Asian BBQ, Vox, «Сад») на Петровской косе определенно стоило ждать. Главные герои «Лодочной станции» — живописный вид Малую Невку и средиземноморская кухня от Романа Грачева (Mad Asian BBQ) с морепродуктами, рыбой, блюдами на углях, домашней пастой и собственным хлебом из печи.
Catch 22
Адрес: набережная реки Фонтанки, 86/2
Метро: «Звенигородская», «Пушкинская», «Садовая»
Средний чек: 2050 рублей
Catch 22 — бар-фонотека на набережной Фонтанки от команды Cherchez La Tarte и Cherchez Bistrot. Здесь качественная акустическая система, большой выбор коктейлей и компактное меню с закусками, горячим и парочкой десертов от кондитера Дарьи Кузмичевой.
Ist
Адрес: улица Большая Зеленина, 28
Метро: «Чкаловская», «Спортивная», «Петроградская»
Средний чек: 3400 рублей
Азиатское бистро от ресторанной группы «Комитет». В меню Ist собрали блюда Юго-Восточной Азии от Японии до Индонезии: хенд-ролл, лапша и рис, роти с разными начинками; за баром — азиатский алкоголь и коктейли по мотивам истории Азии, а в интерьере — отсылки к японским гостейвым домам. Подробности в нашей статье.
Closer
Адрес: Таврическая улица, 31-33
Метро: «Маяковская», «Площадь Восстания», «Чернышевская»
Средний чек: 3500 рублей
Новое место рядом с Таврическим садом — ресторан Closer во главе с одной из самых красивых шефинь Петербурга Марией Дементьевой (Saro). Здесь повелевают стихией огня: все блюда в меню приготовлены в дровяной печи или хоспере. Стейки, морепродукты, рыба, птица, овощи и даже десерты — все проходит через пламя.
Code
Адрес: Петровская набережная, 4
Метро: «Горьковская», «Петроградская», «Спортивная»
Средний чек: 2350 рублей
По задумке создателей гастробара Code, открывшегося рядом с домиком Петра I, проект объединяет в себе четыре стихии: огонь (блюда), воду (барная карта), воздух (паровые коктейли) и землю (локация). В меню шеф Владимир Каменев (экс. Roze & Dance) собрал комфорт-фуд разных стран: найдутся и итальянский вителло тоннато, и русский бефстроганов, и тайский том-ям. Коктейль предложат выбрать с помощью игральных костей со знаками Зодиака. Больше деталей здесь.
Ruc’s Heaven
Адрес: 9-я Советская улица, 9/30
Метро: «Маяковская», «Площадь Восстания», «Чернышевская»
Средний чек: 2050 рублей
Команда Perfect Bars Team открыла «Ослиный рай» (так с каталонского переводится Ruc’s Heaven) — коктейльный бар с испано-каталонской кухней и большим выбором сангрии и вермута. Бренд-шеф Александр Плеханов упаковал привычные и традиционные блюда Испании и Каталонии в барный комфорт-фуд: в меню есть лепешка-кока, похожая на римскую пиццу, похлебки, боулы и мясо на гриле. Дизайн проекта — творчество архитектурной студии «Ma .Ya», которая создала интерьеры и других баров команды: Oy!, Ultramen, «Цветочки» и «Полторы комнаты».
Soul Babe
Адрес: улица Восстания, 22
Метро: «Площадь Восстания», «Маяковская», «Чернышевская»
Средний чек: 2250 рублей
Soul Babe — два проекта в одном: бистро и коктейльный бар с коллекцией виниловых пластинок. До 15:00 подают разнообразные завтраки, а после предлагают закуски, салаты, стритфуд и коктейли (смешивают любые классические и авторские со вкусом фруктов и ягод). Весь день можно заказать пончики с сытными и сладкими начинками и домашние десерты. Каждую пятницу и субботу проводят виниловые вечера: диджеи крутят пластинки при свечах.
Roots le Petit Bar
Адрес: улица Блохина, 3/1
Метро: «Горьковская», «Спортивная», «Чкаловская»
Средний чек: 3100 рублей
Младший брат загородного Roots с берега Медного озера открыл двери на Петроградской стороне. Городской проект получил к названию приписку le Petit Bar: внутри — камерное пространство с посадкой на 21 гостя, в компактном меню — блюда с фокусом на Францию от шеф-повара Владимира Батова, а за баром — внушительная коллекция коктейлей (почти 50 видов). В интерьере французского шарма и английской утонченности подают также и классический 5 o'clock — с чаем, закусками и десертами. Детали в статье.
Kira
Адрес: улица Кирочная, 67с2
Метро: «Площадь Александра Невского-1», «Чернышевская», «Площадь Александра Невского-2»
Средний чек: 3650 рублей
Масштабный ресторан Kira от команды Jerome открылся в здании первой российской альбомной фабрики Самуила Бехли и вмещает в четырех залах до 170 гостей. В меню бренд-шеф Павел Циклинский вместе с иностранными шефами собрал блюда Средиземноморья и Ближнего Востока: тапасы, мезе, пепозо, киббех, тажин, равиоли, пасту и пиццу. Подробности рассказали в статье.
Salty
Адрес: улица Миргородская, 20
Метро: «Маяковская», «Площадь Александра Невского-1», «Площадь Восстания»
Средний чек: 2750 рублей
Наталья Семенюк (22 Bistro) открыла второй проект — средиземноморское бистро Salty, вдохновленное греческими мотивами. Шеф-повар Олеся Дробот (экс. «ЕМ») собрала в меню классику Греции и Средиземноморья, приправленную разнообразными видами соли, смешанными с травами, пряностями и маслами. За выпечку отвечает Максим Бабич («Футура», «Текстура»): шеф-пекарь готовит помимо десертов много несладких позиций. Писали о ресторане здесь.
«КЭФ»
Адрес: набережная реки Мойки, 72
Метро: «Адмиралтейская», «Садовая», «Сенная площадь»
Средний чек: 3400 рублей
«КЭФ» (в переводе с арабского — «удовольствие, легкость») рядом с Исаакиевским собором — целый кластер концепций в особняке XIX века: ресторан, арт-кафе, банкетный зал с историческим интерьером и три ночных бара с коктейлями и музыкой. В меню ресторана — блюда северо-итальянской кухни от шефа Вадима Собченко, в барной карте — авторские коктейли, вдохновленные песнями популярных групп. Со среды по субботу звучит живая музыка с хитами 80-90-х годов.
Maison Rouge
Адрес: Конюшенная площадь, 2Г
Метро: «Гостиный двор», «Невский проспект»
Средний чек: 4900 рублей
Maison Rouge объединяет три формата в одном: ресторан, салон-гостиную и ночной клуб. Согласно задумке сразу двух шефов, Михаила Лучшева и Александра Зуева, гостям готовят «гастролюкс с акцентом на высочайшее качество и изысканную подачу». В основе меню — средиземноморская кухня. Здесь не стесняются роскоши и подают, пожалуй, самое дороге в Петербурге блюдо — лобстеров с осетровой икрой за 370 000 рублей. По пятницам и субботам проводят вечеринки в формате клуба, а в будние дни работают в режиме ресторана. Больше информации в статье.
«Машараби»
Адрес: проспект Науки, 23к2
Метро: «Академическая», «Площадь Мужества», «Политехническая»
Средний чек: 3000 рублей
Нашумевшее открытие в спальном районе сумела сделать команда Ginza Project Дмитрия Сергеева. В интерьере «Машараби», масштабного ресторана рядом с метро «Академическая», много этнических мотивов и самобытных деталей. В меню — более 100 блюд, общим лейтмотивом которых стали традиции Грузии, Греции и Турции: мясо и рыба на углях, хачапури, хинкали и различные десерты. В винной карте — более 150 позиций со всего света. Рассказывали детали здесь.
«Юг 22»
Адрес: улица Вязовая, 8
Метро: «Крестовский остров», «Петроградская», «Чкаловская»
Средний чек: 4800 рублей
«Юг 22» — новый ресторан Alba Group, открывшийся на месте Lou Lou. Интерьер с цветочным оформлением сменился анималистичным декором, а гастрономическая концепция с фокусом на кухню Франции превратилась в меню от бренд-шефа Энвера Джемилова с блюдами по средиземноморским рецептам: в нем собрали закуски, морепродукты, мясо на гриле и разнообразные сезонные продукты.
Studio
Адрес: Греческий проспект, 13
Метро: «Маяковская», «Площадь Восстания», «Чернышевская»
Средний чек: 1500 рублей
В интерьере кафе-пиццерии Studio главными элементами стали дерево и стекло. Шеф-повар Дарья Байкова в меню, конечно же, собрала пиццу и флэтбреды (тонкие лепешки) из дровяной печи с небанальными начинками, раздел посвятила шашлычкам (готовят преимущественно из морепродуктов) и фритюрным закускам. За баром смешивают коктейли и наливают вино по бокалам.
Dizengof/99
Адрес: Басков переулок, 31
Метро: «Маяковская», «Площадь Восстания», «Чернышевская»
Средний чек: 2000 рублей
Московская команда кафе израильской кухни Dizengof/99 открыла в этом году первую локацию в Петербурге. В меню гармонично соединили израильские мотивы и локальный колорит: хумус помимо прочего готовят и с корюшкой (в сезон), форшмак подают с бородинским хлебом, на завтрак — шакшука и сырники с опунцией. В целом, здесь собрали как традиционные рецепты, так и современные интерпретации — идеально для знакомства с израильской кухней.
«Tao»
Адрес: набережная реки Карповки, 5П
Метро: «Петроградская», «Выборгская», «Горьковская»
Средний чек: 1950 рублей
В паназиатском ресторане «Tao» рядом с Ботаническим садом специализируются на блюдах Японии, Китая, Вьетнама, Кореи и Таиланда. В меню найдутся панчханы, сашими, суши, роллы, лапша, рис, традиционные азиатские супы и десерты. Гастрономическую концепцию поддерживает эклектичный интерьер с отсылками к культурам перечисленных стран: тематические картины, большие веера, бумажные фонари и неоновые иероглифы.
«Таможня»
Адрес: Биржевой проезд, 2
Метро: «Адмиралтейская»
Средний чек: 2600 рублей
Под занавес 2025 на Васильевском острове открылась «Таможня» от Александра Ситникова (ресторанная группа Norbert). Ресторан русской кухни с блюдами со всех уголков бывшей Российской империи в прочтении шеф-повара Николая Олейникова. Цыганские песни и пляски, колорит XIX века в интерьере, в меню и за баром — все для тех, кто хочет окунуться в эпоху и почувствовать себя зажиточным горожанином или успешным купцом того времени. Подробности в статье.