Скоро Новый год. И кроме вопроса «что готовить?» есть другой — «как это подать?». Чтобы гости ахнули, а не просто молча положили себе в тарелку. Ведь мы сперва едим глазами, и только потом — ртом.
Не будем говорить про карвинг из редиски или башни из мандаринов, которые развалятся, когда кто-то чихнёт. Речь о простых, но работающих приёмах, которые превратят наши фермерские продукты в фотогеничные шедевры.
Выбираем посуду
Первое, что видит гость, — это тарелка. Представьте наш яркий, сочный салат «Мимоза» на пёстрой, цветочной тарелке. Он потеряется. А теперь представьте его на простом белом, чёрном или тёмно-синем блюде. Сразу фокус на салате.
Симфония цветов
Один из главных секретов эстетичной подачи блюда — правильное сочетание цветов. Яркость и контраст не только привлекают внимание, но и пробуждают аппетит. Не секрет, что именно цветовая гармония делает блюдо особенно привлекательным для фото.
Достаньте из холодильника несколько продуктов и используйте их как краски:
Создаём геометрию
Не нужно выкладывать всё ровным слоем, как в контейнере. Поиграйте с расположением.
- Выложите порцию салата «Сельдь под шубой» не в центре, а сдвиньте к краю. Рядом горкой положите наш ремесленный хлеб
- Сделайте мини-тарталетки. На хлебный крекер положите ложку икры кеты, веточку укропа — и вот уже не просто бутерброд, а изящная вертикальная закуска
- Разложите канапе не кучкой, а в линию или кругом на большом блюде. Это выглядит более осознанно и празднично
Текстура — финальный штрих
Попробуйте создать интересные текстурные комбинации на тарелке. Сочетайте хрустящие ингредиенты с кремовыми, мягкие с сочными, а гладкие с шероховатыми. Считается, что в одном блюде нужно сочетать хотя бы две текстуры, идеальный вариант — три.
Рядом с нежным заливным из языка положите пару маринованных огурчиков. Не поливайте салат соусом. Добавьте домашний майонез или сметану на тарелку тонкой струйкой или точечками вокруг. Это добавит динамики.
Суть не в том, чтобы стать шефом за один вечер. А в том, чтобы пробудить в себе художника. Наши продукты уже обеспечили главное: они вкусные, качественные и свежие. Ваша задача — просто дать им красиво себя показать. Чтобы у гостей остались не только приятные вкусовые воспоминания, но и фотографии, глядя на которые они скажут: «Надо же, как красиво!».
По промокоду Дзен10 вы получите скидку 10% на первый заказ.
Продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральное. Закажите фермерские молоко, йогурты, сливочное масло и творожки онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!