Ленивые пироги с сыром — это как раз тот случай, когда и тесто долго не месим, и на начинку много времени не тратим, а на столе всё равно домашняя выпечка. Недорого, сытно и очень по-домашнему.
Предлагаю сделать небольшую подборку из трёх самых ходовых ленивых пирогов с сыром. Все они из готового или очень простого теста, без долгой возни:
- Ленивая сырная лепёшка с индейкой в духовке
- Быстрые хачапури-лодочки из слоёного дрожжевого теста
- Сырный пирог из лаваша с курицей и грибами
1. Ленивая сырная лепёшка с индейкой в духовке
Это хороший способ пристроить отварную индейку или курицу. Всё просто: смешали начинку с заливкой, вылили в форму и отправили в духовку.
Как готовить
- Подготовить форму и мясо
Форму диаметром около 20–22 см смазать растительным маслом.
Отварную индейку (или курицу) нарезать кубиками или разобрать на волокна. - Сделать сырную основу
В миске соединить яйца, кефир или молоко, сметану. Добавить соль, перец, сушёные травы по вкусу.
Всыпать муку, перемешать до однородности без комочков.
Вмешать тёртый сыр и подготовленное мясо. - Выпечь
Тесто-начинку вылить в форму, разровнять.
Поставить в духовку при 180 °C примерно на 30–35 минут, до румяной корочки.
Дать лепёшке немного остыть, затем нарезать на треугольники и подавать.
Такой пирог хорош и тёплым, и уже остывшим — удобно взять с собой.
2. Быстрые хачапури-лодочки из слоёного дрожжевого теста
Здесь нам помогает готовое слоёное дрожжевое тесто. Начинка простая: сыр и яйцо. Получаются мини-лодочки к ужину или обеду.
Как готовить
- Тесто и сыр
Тесто заранее разморозить, разделить на 4 части.
Каждый кусочек раскатать в прямоугольник.
Сыр натереть на тёрке, можно смешать два вида — так вкус интереснее. - Сформировать лодочки
У каждого прямоугольника завернуть длинные края внутрь рулетиками и соединить концы — получится лодочка с бортиками.
Переложить заготовки на противень с пергаментом. - Добавить начинку
Внутрь каждой лодочки выложить сырную начинку.
Бортики смазать смесью яйца и молока для румяной корочки. - Выпечь и добавить яйца
Поставить в духовку, разогретую до 200–210 °C, на 10–12 минут, чтобы тесто поднялось и сыр начал плавиться.
Достать противень, в середине сырной начинки сделать ложкой небольшое углубление и аккуратно вбить по одному яйцу (можно только желток).
Вернуть в духовку ещё на 5–7 минут — до готовности яйца.
Подаём хачапури горячими, можно добавить свежие овощи и зелень.
3. Сырный пирог из лаваша с курицей и грибами
Очень ленивый вариант: вместо теста — тонкий лаваш, а внутри — курица, грибы и сыр. Всё просто перемешивается и запекается.
Как готовить
- Подготовить начинку
Отварную или запечённую курицу нарезать мелкими кусочками.
Грибы (шампиньоны) нарезать, обжарить на сковороде до готовности и выпаривания лишней жидкости.
Сыр натереть на тёрке.
Зелень мелко порубить. - Сделать заливку
В миске смешать яйца, кефир или сливки, добавить соль, перец, немного чеснока по желанию. Можно добавить немного сметаны. - Собрать пирог
Лаваш нарезать полосками, а затем — кусочками шириной 2–3 см (как крупная лапша).
Сложить лаваш в большую миску, добавить курицу, грибы, сыр и зелень.
Влить большую часть заливки и тщательно перемешать, чтобы лаваш хорошо пропитался. - Запечь
Форму смазать маслом, выложить массу, слегка утрамбовать.
Сверху вылить оставшуюся заливку, разровнять.
Выпекать при 170–180 °C около 40–45 минут, до устойчивой румяной корочки.
Готовому пирогу дать постоять 10–15 минут, чтобы он «схватился», и только потом резать.
Такой пирог можно подать вместо горячего блюда — рядом салат из свежих овощей, и ужин готов, например можно сделать быстро маринованную капусту, она отлично сочетается с этим пирогом
Иногда именно эти простые ленивые пироги с сыром и выручают чаще всего: смешал, поставил в духовку — и уже пахнет выпечкой.
Спасибо, что заглянули! Напишите в комментариях, какой вариант вам ближе — лепёшка, хачапури или пирог из лаваша?
Приятного аппетита!
Ингредиенты
1. Ленивая сырная лепёшка с индейкой
- Филе индейки или курицы (отварное) — 300–400 г
- Сыр твёрдый — 120–150 г
- Яйца — 3 шт.
- Кефир или молоко — 150 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука — 130–150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие травы — по вкусу
- Масло растительное — для смазывания формы
2. Быстрые хачапури-лодочки
- Слоёное дрожжевое тесто — 400 г
- Сыр (сулугуни, адыгейский или любой плавящийся) — 300–400 г
- Яйца — 4 шт. для начинки
- Яйцо + 1 ст. л. молока — для смазывания бортиков
3. Сырный пирог из лаваша с курицей и грибами
- Лаваш тонкий — 250–300 г
- Курица отварная или запечённая — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Сыр — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Кефир или сливки — 200 мл
- Сметана — 2 ст. л. (по желанию)
- Зелень — небольшой пучок
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для формы и обжарки грибов