7 января на нашем историческом интерактивном ужине «Рождество» мы подаём кулебяку с лососем, мясом оленя, грибами и сыром - блюдо, которое изначально создавалось как праздник.
📍 Особняк Милютина
🕯 7 января | 19:30
🥧 Кулебяка родилась в русских домах, а не на придворных кухнях.
Её название происходит от слова «кулебячить» - тщательно лепить, складывать, «возиться» с тестом. Это сразу объясняет всё: блюдо сложное, медленное и требующее мастерства.
📜 Первые упоминания - XVII век.
Сначала кулебяка была крестьянской: простое тесто и одна начинка. Но уже к XVIII–XIX векам её «подняли» купцы и дворяне - добавили слои, дорогие продукты и сделали её главным праздничным пирогом.
🎭 Кулебяка стала гастрономическим символом достатка.
Чем больше слоёв - тем выше статус хозяев. В классической кулебяке начинки никогда не смешивали: каждый вкус жил отдельно, и именно это считалось высшим пилотажем.
Именно такую кулебяку - сложную, щедрую, праздничную мы подадим на нашем ужине.
✨ Приглашаем вас попробовать блюдо с историей в день, ради которого его и пекли.
🎟 Билеты в личных сообщениях @AnnaShuniaeva
или на сайте izastolom.ru
