Доброго утра всем! Остался 1 день до Нового года! 🎄 ❄️❄️❄️ Пельмени слепили к праздникам? Я обычно леплю в новогодние каникулы. И как же долго с ними возиться, и как быстро они исчезают. 😔
Каждый раз вспоминаю и ищу рецепты хорошего пельменного теста. Нашла прекрасный рецепт: тесто очень эластичное, мягкое, даже после обрезки сочней остатки тоже мягкие и эластичные остаются, и повторно использую их. Из безглютеновой муки к сожалению такое эластичное тесто не получить, хотя тоже с кипятком у кого-то получалось, но это русская рулетка, и тратить продукты зря не хочется. Такое тесто рвётся, и невозможно ювелирно слепить из него что-то. Как раз глютен и даёт ту самую эластичность, чтоб тесто было тягучим и не рвалось.
Семьей раньше делали вместе, когда я была маленькой. Мама раскатывала сочни, а мы все лепили. Пельменей по 600- 700 получалось точно. Сейчас сама леплю, помощники не всегда спешат на помощь. Поэтому мне легче и быстрее с пельменницей.
Ингредиенты:
🔊мука — 320 г
🔊 вода (кипяток) — 200 мл
🔊соль — 0,5 ч. л.
🔊1 желток
🔊растительное масло — 2 ст. л.
В просеянную муку добавить соль и залить кипяток. Промешивая, влить масло и добавить желток. Замесить тесто, дать отдохнуть под полотенцем минут 20-30. И приступать к лепке пельменей или вареников. 🥟
Рецепт из паблика в Вк "ХОЗЯЙКА: Домашние рецепты / Советы по дому"