Мясо в грузинском соусе: закуска, которая понравится гостям – рецепт

Цахтон занимает значимое место в кулинарной культуре данного народа, символизируя семейные торжества и ключевые события в жизни сообщества. Рецепт приготовления говядины с использованием цахтона передается из поколения в поколение. Важно отметить, что данный метод приготовления существенно отличается от классических рецептов, что придает ему уникальность и самобытность. Мы предлагаем вам приготовить это национальное блюдо, которое, несомненно, займет достойное позицию на вашем столе.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр;
• сметана — около 200 гр;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец чили — 1/2 стручка;
• петрушка — 30 гр;
• хмели-сунели — 1/2 ч. ложки;
• соль — по вкусу.

1. Петрушку необходимо промыть, обсушить и мелко нашинковать. Затем поместите зелень в ступку.

2. Чеснок следует пропустить через пресс и добавить к петрушке.

3. Перец чили очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в ступку. Тщательно разотрите все ингредиенты.

4. Добавьте полученную зеленую массу к сметане, приправьте специями и посолите.

5. Говядину следует залить холодной водой, довести до кипения и тщательно удалить пену. Варить в подсоленной воде в течение одного часа. Затем мясо необходимо нарезать соломкой.

6. Залейте мясо соусом и поместите в холодильник на несколько часов.