Сочные, ароматные и современные мясные салаты для новогоднего стола! Собрали для вас 5 ярких вариантов без привычного майонеза: с клюквой, гранатом, инжиром и свежими овощами. Это не замена классике, а возможность добавить разнообразия и элегантности вашему праздничному меню.
1. Буженина с клюквенным соусом и грушей
Нежирное, но насыщенное мясо с контрастом сладкой груши и кислой клюквы — идеальный баланс для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Буженина (домашняя или качественная магазинная) — 250 г
- Спелая груша — 1 шт. (~150 г, тонкими ломтиками)
- Клюква свежая или замороженная — 50 г
- Руккола — 30 г
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Грецкие орехи — 2 ст.л. (измельчить)
Как готовить: Смешайте клюкву с медом и лимонным соком. Нарежьте буженину и грушу тонкими ломтиками. Выложите слоями: мясо, груша, клюквенный соус, руккола, грецкие орехи.
2. Курица в йогуртово-горчичном маринаде с гранатом
Нежная курица с пикантной заправкой и драгоценными зернами граната — салат, который не стыдно подать даже самым искушенным гостям.
Ингредиенты:
- Куриная грудка отварная — 300 г (нарезать кубиками)
- Греческий йогурт — 100 г
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
- Гранат — 1 шт. (~150 г зерен)
- Сыр фета — 50 г
- Руккола — 40 г
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Как готовить: Смешайте йогурт и горчицу для заправки. В миске соедините курицу, рукколу, зерна граната, добавьте заправку. Сверху посыпьте раскрошенной фетой.
3. Бастурма с инжиром и рукколой
Смешение восточных и средиземноморских вкусов: соленое мясное лакомство, сладкий инжир и горьковатая руккола создают неповторимую гармонию.
Ингредиенты:
- Бастурма — 150 г (тонкие ломтики)
- Свежий инжир — 4 шт. (~200 г, кубиками)
- Руккола — 50 г
- Сыр пармезан — 30 г (стружка)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
Как готовить: Аккуратно выложите на тарелку ломтики бастурмы, инжир и рукколу. Сбрызните смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпьте стружкой пармезана.
4. Телятина по-провански с овощами-гриль
Сочный кусок мяса с ароматом прованских трав, поданный с запеченными овощами — блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Телятина отварная — 250 г (тонкие ломтики)
- Цуккини — 1 шт. (~150 г, гриль)
- Красный перец — 1 шт. (~100 г, гриль)
- Моцарелла — 100 г (шарики)
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Как готовить: Нарежьте телятину тонкими ломтиками. Запеченные овощи нарежьте полосками. Смешайте оливковое масло с лимонным соком и травами. Выложите мясо, овощи и моцареллу на тарелку, полейте заправкой.
5. Копченая курица с авокадо и кедровыми орехами
Копченый аромат в сочетании с кремовым авокадо и хрустящими орехами — салат с настоящим характером.
Ингредиенты:
- Копченая куриная грудка — 200 г (ломтики)
- Авокадо — 1 шт. (~150 г, кубиками)
- Кедровые орехи — 2 ст.л. (обжарить)
- Руккола — 40 г
- Цитрусовая заправка: апельсиновый сок — 2 ст.л., оливковое масло — 1 ст.л., горчица — 1 ч.л.
Как готовить: Смешайте ингредиенты для заправки. Аккуратно соедините курицу, авокадо, рукколу. Полейте заправкой и посыпьте кедровыми орехами.
Эти салаты легко приготовить за 20-30 минут, и они идеально дополнят классическое новогоднее меню. Подавайте их в прозрачных бокалах или на белой керамике — яркие цвета сами станут украшением стола. Они не вытесняют привычные салаты, а дают возможность сделать паузу и вернуться к «Оливье» с новым аппетитом.
Какой из этих мясных салатов вы попробуете первым? Напишите в комментариях!
Также на нашем канале выходили статьи про новогодние рецепты: