Зимой особенно хочется уюта, тепла и сытных ароматных блюд, которые согревают изнутри. Горячая еда помогает легче переносить холод, поддерживает силы и создаёт ощущение домашнего комфорта. Мы собрали 7 простых зимних рецептов, которые подойдут и для быстрого ужина в будни, и для уютных выходных с близкими.
1. Сытный суп-пюре из тыквы с имбирём
Идеальное первое блюдо для холодного дня. Тыква делает суп мягким и насыщенным, а имбирь добавляет согревающую нотку и поддерживает иммунитет.
Основа:
тыква, картофель, лук, морковь.
Изюминка:
свежий тёртый имбирь (1–2 см), сливки или кокосовое молоко для кремовой текстуры.
Как готовить:
Овощи потушить до мягкости, залить бульоном или водой, добавить имбирь, проварить 10 минут и взбить блендером. Подавать с гренками и семечками тыквы.
2. Тушёная говядина с черносливом и красным вином
Медленное тушение делает мясо особенно мягким, а вино и сухофрукты придают блюду насыщенный сладковато-пряный вкус.
Основа:
говяжья лопатка или грудинка, крупно нарезанная.
Изюминка:
чернослив без косточек, стакан красного сухого вина, лавровый лист, гвоздика.
Как готовить:
Мясо обжарить, тушить с луком и морковью, добавить вино и немного бульона. Через час добавить чернослив и довести до готовности. Подавать с картофельным пюре или гречкой.
3. Запечённая рыба под овощной «шубой»
Лёгкое, но сочное и полезное блюдо. Овощи сохраняют сок, в котором запекается рыба.
Основа:
филе белой рыбы (треска, минтай, палтус) или жирные кусочки сёмги или форели.
Изюминка:
слой из лука, помидоров и кабачков с оливковым маслом и прованскими травами.
Как готовить:
На противень выложить овощи, сверху — рыбу, посолить и поперчить. Запекать при 180 °C 20–25 минут.
4. Горячий салат с киноа или булгуром, грибами и гранатом
Питательный и яркий вариант для разнообразия зимнего меню.
Основа:
отварное киноа или булгур, шампиньоны или вёшенки.
Изюминка:
зёрна граната, кедровые орешки, заправка из лимонного сока и дижонской горчицы.
Как готовить:
Грибы обжарить с чесноком, смешать с тёплой крупой, добавить зелень, орехи и гранат. Подавать сразу.
5. Итальянское ризотто с лесными грибами
Кремовое и сытное блюдо, которое отлично подходит для зимних вечеров.
Основа:
рис для ризотто (арборио или карнароли), свежие или сушёные грибы.
Изюминка:
белое сухое вино, пармезан, сливочное масло.
Как готовить:
Лук и рис слегка обжарить, влить вино. После его испарения добавлять горячий бульон порциями, постоянно помешивая. В конце добавить грибы, пармезан и масло.
6. Пряный безалкогольный глинтвейн
Ароматный напиток для долгих зимних вечеров — согревает и создаёт праздничное настроение.
Основа:
безалкогольное красное вино или виноградный/вишнёвый сок.
Изюминка:
апельсин с гвоздикой, корица, бадьян, мёд или тростниковый сахар.
Как готовить:
Нагреть напиток со специями до первых пузырьков, не кипятить. Настоять под крышкой 10–15 минут и разлить по бокалам.
7. Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной
Простой и эффектный десерт, который готовится всего за 15 минут.
Основа:
тёмный шоколад, сливочное масло, яйца, сахар, мука.
Изюминка:
жидкая шоколадная сердцевина при плотных краях.
Как готовить:
Растопить шоколад с маслом, смешать с яйцами и сахаром, добавить муку. Выпекать при 200 °C 10–12 минут. Подавать сразу.
📲 Подписывайтесь на наш Telegram-канал! Там вы найдете много полезной информации: советы по здоровью, финансовые лайфхаки, интересные головоломки, подборки фильмов и книг, а также возможность общаться с людьми, разделяющими ваши интересы! Присоединяйтесь, будет интересно!
