#готовимся_к_празднику
Сегодня, наверное, не будет рецептов и каких-то лайфхаков. Просто поделюсь тем, как идёт подготовка к самому любимому празднику. Думаю, что с некоторыми хозяйками мы совпадём в меню и этапах подготовки.
Так уж получилось, что сегодня мы долго ездили по магазинам, поэтому что-то подготавливать я начала только вечером (+4 часа с Москвой). Засолила кусок свиной шеи сухим посолом, планирую сделать домашнюю буженину (на фото выше).
Намазала растительным маслом мясо, чтобы соль и специи лучше прилипли, и убрала в герметичный контейнер, который поставила в холодильник.
До новогоднего ужина буду только изредка мясо переворачивать.
За 2-2,5 часа до ужина поставлю в духовку, температура 160 градусов. Дома ничем не накрываю, так отлично запекается. А у Сестры духовка сильно греет, наверное, в пакет для запекания положу.
Запекаться оно будет примерно часа 2, можно делать проколы (чем-нибудь типа деревянной шпажки или зубочистки) и следить: как только перестанет выделяться розовый сок, мясо готово. Главное, не пересушить, чтобы внутри остался сок. Уже через 1,5 часа можно начинать проверять, духовки у всех разные.
А 1 января из этого мяса можно навертеть домашней шаурмы, уже давала «рецепт», если его можно так назвать. Или наделаю обычных бутербродов, под новогодние фильмы отлично «зайдут».
Натёрла под фильм на планшете очередной килограмм моркови, собираюсь сделать её по-корейски. Потому что предыдущую партию мы давно съели. И потому, что свежие остренькие овощи «под мясо» — то, что доктор прописал:)
Ещё сварила свёклу и морковь на салаты, которые сделаю уже завтра, им как раз нужно настояться. Это два салата, один из них — из обязательной программы:) Селёдка «под шубой». Да, оливье у нас тоже готовят каждый год.
О, необещанный лайфхак от моего мужа. Если в оливье сразу не класть огурец и зелёный горошек, а поделить сделанное количество салата на две части, то первого января можно есть... окрошку. Порезать свежий огурец и зелень и залить, например, минералкой, добавив немного сока лимона (или хотя бы чуточку лимнной кислоты) для кислинки.
Не забыла достать для разморозки (медленно, в холодильнике) форель (небольшая рыбина). Завтра посолю, а 31-го заверну рулетики с красной рыбкой и творожным сыром в качестве закуски. И ещё что-нибудь придумаю.
Кстати, кто из вас как любит готовить? Под музыку, под разговоры, с бокальчиком вина? Я часто включаю на планшете какие-нибудь фильмы, особенно те, что люблю пересматривать. Тогда не обязательно смотреть на экран внимательно, всё давно известно:)
Сегодня это был «Санта Клаус» 1994 года — один из самых волшебных «новогодних» фильмов для меня. А есть ещё «Санта Коаус 2», он ничуть не хуже, посмотрю его завтра. Уже несколько лет он создаёт мне новогоднее настроение!
Если ещё не смотрели — от души рекомендую посмотреть с детьми. Отлично настраивает на нужное состояние!
А чтобы фильмов хватило на всё время подготовки праздничного ужина, делюсь списком «60 лучших рождественских фильмов всех времен»:
Хоть Дзен и не любит, когда авторы вставляют ссылки на сторонние ресурсы, не поделиться таким приятным бонусом с теми, кто прочитал статью, я не смогла:)
Всем нам сил, энергии и новогоднего настроения! С наступающим, мои дорогие! Всех обнимаю.