🎄❓ Как избежать проблем со здоровьем после обильного новогоднего стола рассказала главный внештатный специалист – гастроэнтеролог, нефролог Минздрава Карелии, профессор кафедры госпитальной терапии МИ ПетрГУ заведующая нефрологическим отделением Республиканской больницы им.В.А.Баранова, д.м.н. Ольга Юрьевна Барышева.
❄– Ольга Юрьевна, Новый год – время изобилия, когда столы ломятся от еды. С чего начать выбор продуктов для праздника, чтобы было не только вкусно, но и полезно?
💬 Выбирая продукты по душе, разумнее всего отдавать предпочтение белковым продуктам, поскольку они хорошо насыщают организм, прекрасно усваиваются. Это мясо, сыр. Добавляйте к ним свежие овощи. Они богаты клетчаткой, благодаря чему хорошо утоляют голод и помогают организму усвоить тяжелую пищу. Включите в рацион питания на новогодние праздничные дни и рыбные изделия, запеченные в духовке, приготовленные на пару. При этом, выбирая белковые блюда, лучше всего придерживаться одного определенного вида белка. Так, если вы начали с морепродуктов и рыбы, не стоит смешивать их с мясом.
❄– Многие уверены, что Новый год без «Оливье» и селёдки под шубой – это не праздник. Что с этим делать?
💬 Осторожнее всего стоит быть с пресловутым майонезом, которым мы от души заправляем практически все блюда. Зачастую именно калорийные соусы являются виновниками стремительного набора веса в праздничные дни. Замените майонез соусом из йогурта или кефира. В крайнем случае - приготовьте домашний майонез. Самыми здоровыми вариантами заправок являются лимонный сок, соевый соус или яблочный уксус. И крайне важно следить за количеством потребляемой пищи.
❄– Как правильно организовать питание за праздничным столом, чтобы не переесть?
💬 Садясь за праздничный стол, старайтесь начинать трапезу с холодных закусок, овощных салатов без калорийных соусов, мясных нарезок или нежирных сортов рыбы. Такая еда создаст ощущение наполненности желудка и не позволит разыграться аппетиту сверх меры. Еще одно правило здорового питания — есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу. Наш мозг получает сигнал о насыщении в течение 20 минут, и этого времени достаточно, чтобы объесться до отвала и даже не почувствовать сытости. В то время как неторопливое поглощение пищи позволяет насытиться быстрее и в полной мере насладиться вкусом блюд.
Не следует забывать про употребление фруктов, которые являются актуальным продуктом на любой праздник, позволяя не набрать лишних калорий, а кислые сорта прекрасно помогают в расщеплении насыщенных жиров.
Не лишними будут на столе натуральные соки. Идеальным вариантом является томатный сок, который гармонично дополняет как мясо, так и рыбу. Сливовый или грушевый соки подойдут к овощным салатам, яблочный идеально сочетается с домашними десертами. А главное – все эти напитки полезны для организма.
Помните, никогда не употребляйте алкоголь неизвестного происхождения, купленный с рук у неизвестных лиц, без маркировки, в открытой таре и, тем более, различные непищевые спиртосодержащие жидкости и настойки.
Не следует пить алкоголь, даже самый легкий, на голодный желудок, так как он гораздо быстрее впитается в кровь, и вы ощутите опьянение. К тому же, это дополнительная нагрузка на печень, почки и сердце.
Особо внимательными надо быть тем, у кого имеются заболевания органов пищеварения. Перед первым бокалом шампанского или вина обязательно съешьте какую-нибудь закуску, например, бутерброд с икрой или ломтик нежирного мяса.
А вот разного рода копчености, домашние соления и маринады с алкоголем сочетать не рекомендуется.
Продолжение на странице Республиканской больницы им. В. А. Баранова — https://vk.ru/wall-33139512_13039
