Ресторан «Культура встречи» открылся в самом конце декабря в Москве на Мичуринском проспекте и пополнил список амбициозных проектов, появившихся за пределами Третьего транспортного кольца.
В основе его концепции лежит идея о том, что еда в премиальном ЖК (в данном случае это «Шуваловский») должна быть хорошо узнаваемой, комфортной и максимально понятной. Ровно такой, чтобы у гостей возникало ощущение домашней трапезы.
Интерьер
Дизайнеры проекта сделали ключевым материалом декора металл и поиграли в современную интерпретацию русской сказки, где образы и ассоциации перекликаются со сказочными теремами, куполами и шлемами русских богатырей. Светлую и просторную нижнюю часть помещения занимают кафе и бар, архитектурно выстроенные вдоль арочных окон. Ресторан с открытой кухней расположились на втором ярусе.
Меню
За кухню отвечают Владимир Чистяков и Тимофей Сулима, повара многоопытные и с большим послужным списком. Поэтому еда в их исполнении только притворяется простой – в каждом блюде есть какой-то важный нюанс, отличающий ресторанную позицию от обыкновенной домашней стряпни. Так пельмени с двумя видами мяса подаются в крепком и пряном говяжьем бульоне (он готовится отдельно и довольно долго), салат с курицей и овощами приправлен соусом из анчоусов, а вареники с тыквой – соусом фуа-гра. Разумеется, и подача здесь ресторанная – стильная и современная.
В меню также есть селедочка на бородинском тосте, наваристый борщ со сметаной, жареная картошка с грибами, пельмени, фаршированный перец, голубцы, котлета с пюре, гречка с луком, медовик и многое другое из привычного советского наследия.
Есть и более сложные позиции вроде гравлакса из форели со свеклой и муссом из хрена, риета с моченым редисом, сырных гужеров с подкопченной форелью, томленой говяжьей щеки в винном соусе или стейка фуа-гра с пряной грушей.
Вердикт
Уютное и стильное место недалеко от дома со вкусной едой, но все-таки совсем не домашней, а только кажущейся таковой.
Адрес: Москва, Мичуринский проспект, 5
Средний чек без напитков: 2500 рублей