Традиция "наесться до отвала" на Новый год взялась не из любви к майонезу, а из истории дефицита, голода по удовольствиям и идеи "раз в год можно всё".
Советский новогодний стол был не просто едой, а символом достатка и маленькой личной победы над бытом. Сегодня дефицита давно нет, а сценарий "стол должен ломиться" остался - вместе с тяжестью в животе и чувством вины.(LinkedIn)
Самое важное:
- Новый год в России стал главным зимним праздником и фактически заменил Рождество: именно на него "перенесли" семейность, чудо и обильный стол.(Википедия)
- В СССР новогодний стол был редким шансом увидеть на тарелке дефицит: колбасу, майонез, икру, мандарины, шампанское. К ним готовились неделями и месяцами.(LinkedIn)
- Обилие еды стало символом удачи и "сытого года впереди": стол показывал, что хозяева справились с дефицитом и смогли "добыть".(moslenta.ru)
- Психологи добавляют своё: конец года, стресс, диеты и запреты включают режим "сорваться сегодня, а думать потом" - отсюда переедание и "пищевые запои" на праздниках.(b17.ru)
- Сейчас дефицита уже нет, но культурный сценарий "Новый год равно обжорство" живёт по инерции - хотя нашему организму он не особо нравится.(РБК)
1. Миф: "Мы всегда так праздновали"
Красивый миф звучит так:
"Ну у нас так принято с детства: Новый год - это когда стол ломится, и все еле встают из-за стола".
Исторически всё не так прямолинейно.
- До революции главным зимним праздником было Рождество, а не Новый год. Стол был праздник, но не культ майонеза.(justrussian.com)
- После 1929 года религиозные праздники в СССР фактически убрали, и на роль главного семейного зимнего события вывели как раз Новый год.(Википедия)
То есть Новый год стал "главным" сравнительно недавно, а привычка делать из него пищевой марафон сформировалась уже в советскую эпоху.
Как на самом деле
Новогодний стол в СССР был не просто "поесть". Это был концентрат:
- редких продуктов,
- усилий всей семьи,
- чувства "хотя бы сегодня у нас всё как у людей".
Отсюда и идея, что "надо оторваться по полной", пока всё это добро есть на столе.
2. Фактор: дефицит и "раз в году можно всё"
В советские времена продукты для Нового года:
- доставали через знакомых,
- собирали по талонам,
- отстаивали в очередях,
- покупали заранее "на всякий случай".
Источники описывают, как люди за недели и даже месяцы до праздника скупали зеленый горошек, колбасу, шпроты, майонез, цитрусовые, шампанское - весь тот самый набор, без которого "нет настоящего Нового года".(LinkedIn)
Сам стол становился витриной победы над дефицитом:
- если есть колбаса и икра - хозяин постарался;
- мандарины и шампанское - финальный штрих "по всем правилам".
В такой логике не поесть "от души" казалось почти преступлением.
Еда была не просто топливом, а символом: "мы выстояли, достали, заслужили".
Что это значит
Если ты привык, что деликатесы появляются раз в год, естественно:
- класть себе "с запасом",
- есть "на будущее",
- доедать "чтобы не пропало".
И этот паттерн легко пережил дефицит, хотя полки в магазинах давно полные.
Мини-история
Типичный советский сценарий:
мама с бабушкой несколько дней режут тазики салатов, папа достаёт "по блату" колбасу и мандарины, на окне охлаждается "Советское"…
А потом 31 декабря звучит фраза:
"Ешь, такой роскоши потом не будет".
Тело запоминает это как отдельный режим: Новый год - значит, надо впихнуть максимум.
3. Фактор: новогодний стол как "витрина успеха"
Второй слой - социальный.
Новый год в постсоветском пространстве - главный "общий" праздник года:
- приходят родственники,
- соседи заглядывают "на минутку",
Стол становится витриной:
- насколько хозяева гостеприимны,
- "как у них дела",
- "могут ли себе позволить".
Отсюда фразы:
- "Как это, гостей на один салат?"
- "Что скажут, если не будет красной рыбы/торта/шампанского?".
И бонусом туда же - советский опыт, когда недостаток на столе могли воспринять как "стыдно перед людьми". Люди привыкли, что через застолье отчитываются не только перед семьёй, но и перед внешним миром.(moslenta.ru)
Что это значит
Мы едим не только потому, что голодны, а потому что:
- "надо попробовать всё, неудобно отказываться",
- "обидится хозяйка",
- "я же столько готовила, как это не съесть".
То есть обжорство там, где основная эмоция - не аппетит, а социальное напряжение.
4. Фактор: стресс декабря, диеты и гормоны
Современная психология и медицина добавляют физиологию.
К концу года у многих:
- хронический стресс,
- недосып,
- завал на работе,
- плюс диеты "к празднику" и обещания "всё, больше сладкое не ем".
Психологи и врачи пишут, что:
- жёсткие ограничения до праздников почти гарантируют "срыв" за столом - когда человек устал и наконец разрешил себе "можно всё";(b17.ru)
- декабрьский стресс и высокий кортизол усиливают тягу к жирному и сладкому и снижают самоконтроль - отсюда режим "сначала съедаю, потом думаю";(Рамблер/новости)
Что это значит
Мы подходим к новогоднему столу:
- уставшими,
- голодными (часто специально),
- с ощущением "это мой законный отпуск от дисциплины".
И вот уже не только советский дефицит, но и современная усталость подпинывают нас к третьей порции оливье.
Мини-чек-лист: вы отмечаете традицию или привычку?
Поставьте себе мысленно плюс, если про вас:
- "Ем, хотя уже давно не голоден, просто "праздник же""
- "Не хочу обижать хозяйку, поэтому беру ещё"
- "Весь декабрь держался, а тут сорвался"
- "После праздников стыдно смотреть на весы и чек из магазина"
Если плюсов много - это не "русская душа", а просто набор исторических и психологических привычек, которые можно пересобирать.
5. Фактор: длинные каникулы и сценарий "делать нечего - давайте что-нибудь поедим"
И ещё одна причина - чисто бытовая.
Новогодние каникулы длинные. Многие:
- спят до обеда,
- особо никуда не выходят,
- кино, сериалы, гости, настолки - всё вокруг стола.
В советское и постсоветское время "выйти куда-то" было не так много вариантов, особенно в маленьких городах, поэтому застолье становилось главным досугом. Этот сценарий тоже передался по наследству.(Heartlandia)
Что это значит
Если главный центр притяжения дома - стол, мы ходим вокруг него по кругу:
- "за компанию",
- "раз уж стою на кухне",
- "просто чай, ну и кусочек торта".
Не потому что праздник "требует", а потому что нет альтернативного сценария отдыха.
Сухой остаток
- Традиция "объесться" на Новый год выросла не из любовной связи с майонезом, а из дефицита, желания показать достаток и редкой возможности "жить на широкую ногу".(LinkedIn)
- Обильный стол был символом: "мы справились, сумели достать, у нас всё не хуже, чем у других".
- Современная версия добавила к этому стресс конца года, диеты и гормональный "разгон" аппетита.(Lenta.RU)
- Сегодня дефицита уже нет, но сценарий "Новый год равно обжорство" живёт по инерции - хотя его вполне можно переписать под себя.
Популярные вопросы:
1. То есть это чисто советская традиция - объедаться на Новый год?
Корни именно массового "застольного" Нового года действительно в советском времени: главный праздник, дефицит, культ столов и салатов.(Википедия)
Но элементы переедания на праздниках есть и в других культурах - там, где застолье считается важной частью семейной жизни. Просто в наших реалиях это особенно ярко наложилось на опыт дефицита.
2. "Объесться раз в год" - это правда так страшно?
Для здорового человека без хронических проблем ЖКТ одна ночь тяжёлой еды, скорее всего, не станет катастрофой. Опасность в другом: у многих "раз в год" превращается в многодневный марафон переедания и пьянства, что уже даёт нагрузку на сердце, печень, поджелудочную. Врачи как раз об этом и предупреждают в декабре.(РБК)
3. А как праздновать, если родственники ждут "чтобы всё было по-старому"?
Никто не мешает оставить любимые блюда, но менять акценты:
чуть меньше объёмы, чуть больше активности и общения не за столом. Можно честно сказать: "Давайте сделаем поменьше еды, а побольше гулять/играть/общаться, я не хочу неделю потом отходить от салатов". Традиции живут, пока их кто-то поддерживает - а перепридумывать их тоже имеет право именно семья.
Что по итогу?
Традиция "объесться" на Новый год - это не врождённая особенность русского народа и не "такая культура", а смесь дефицита, социального давления, длинных каникул и нашего обычного человеческого желания хоть когда-то ничего себе не запрещать.
И в этом есть важная свобода: если традиция выросла из обстоятельств, а обстоятельства изменились, её можно мягко настроить под себя. Оставить вкусные символы праздника, но убрать из уравнения чувство долга доедать всё и страдать неделю с панкреатином.
А у вас в семье как: "надо попробовать всё и по два раза" или уже получилось уйти от сценария "обжорства" к более лёгкому празднику? Что вы бы оставили на новогоднем столе, а от чего готовы отказаться без сожаления?
Спасибо за ваше мнение и увидимся в комментариях!