Картофель — скромный герой любого праздничного стола. Но он не обязан быть скучным. Эти пять идей превратят обычный клубень в звезду гарнирной тарелки — без сложных ингредиентов, без мороки, но с хрустом, ароматом и настроением.
1. Картофельные чипсы с розмарином и чесноком
Тонкие ломтики картофеля, запечённые до хруста — это как чипсы, только без масла и с характером.
Ингредиенты (на 4 порции):
— Картофель — 500 г (лучше сорта с красной кожурой)
— Оливковое масло — 2 ст.л.
— Чеснок — 2 зубчика
— Свежий розмарин — 1 веточка
— Соль — по вкусу
Как готовить:
- Картофель нарежьте кружочками толщиной 2 мм (можно вручную или на мандолине).
- Смешайте с маслом, измельчённым чесноком, листьями розмарина и солью.
- Выложите в один слой на пергамент и запекайте 25–30 минут при 190°C, перевернув один раз.
- Подавайте тёплыми — они хрустят как чипсы, но пахнут как Прованс.
Если тоже любите простые и вкусные рецепты — ставьте ❤️ и подписывайтесь на Бивак Южногорск!
2. Картофельные гнёзда с яйцом и зеленью
Мини-порции, которые можно подать прямо в креманках. Удобно, красиво и сытно.
Ингредиенты (на 4 порции):
— Картофель — 400 г
— Яйца — 4 шт.
— Укроп — 2 ст.л.
— Соль, перец — по вкусу
— Масло для смазывания
Как готовить:
- Картофель натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю влагу.
- Добавьте соль, перец, укроп.
- Смажьте креманки маслом, выложите картофельную массу по краям, формируя «гнёзда».
- Вбейте в каждое по яйцу, посолите.
- Запекайте 20 минут при 180°C. Подавайте прямо в посуде.
3. Картофельные чашки с грибами и сыром
Вкус жульена — без сложности. Картофельные лодочки держат начинку и служат одновременно и посудой, и гарниром.
Ингредиенты (на 4 порции):
— Картофель крупный — 4 шт.
— Шампиньоны — 200 г
— Лук — 1 шт.
— Сыр твёрдый — 100 г
— Сливки 20% — 50 мл
— Соль, перец, тимьян
Как готовить:
- Картофель сварите в мундире, остудите, разрежьте пополам и выньте сердцевину.
- Грибы с луком обжарьте, добавьте сливки, тимьян, сыр.
- Наполните картофельные «чашки» начинкой, посыпьте сыром.
- Запекайте 10 минут при 200°C.
4. Картофельные шарики с козьим сыром
Мягкие внутри, слегка хрустящие снаружи — и с кисло-сливочной ноткой козьего сыра.
Ингредиенты (на 4 порции):
— Картофель — 500 г (варёный в мундире)
— Козий сыр — 80 г
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 50 г
— Зелень — по вкусу
Как готовить:
- Картофель разомните, добавьте сыр, зелень, яйцо.
- Скатайте шарики, обваляйте в сухарях.
- Обжарьте на сковороде до золотистой корочки или запеките 15 минут при 200°C.
5. Картофель по-швейцарски — с яблоком и горчицей
Неожиданное, но гармоничное сочетание: кисло-сладкое яблоко, острая горчица и сливочная картофельная основа.
Ингредиенты (на 4 порции):
— Картофель — 400 г
— Яблоко — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Сливочное масло — 30 г
— Дижонская горчица — 1 ст.л.
— Соль, перец
Как готовить:
- Картофель отварите в мундире, натрите на крупной тёрке или нарежьте хаотично ножом.
- Лук и яблоко нарежьте тонкой соломкой.
- Обжарьте лук на масле, добавьте яблоко, горчицу, картофель.
- Готовьте 5–7 минут, пока не появится лёгкая корочка.
Статьи о подготовке к Новому году без стресса и лишних хлопот будут выходить каждый день в декабре, так что подписывайтесь, чтобы не пропустить!
А пока можно заглянуть в нашу подборку новогоднего Адвента:
#новогоднийстол #гарниры #картофель #рецептыотбивака