Мы собрали 7 нестандартных блюд для рождественского стола, которые можно приготовить на гриле. Они выглядят празднично, не требуют сложной подготовки и хорошо подходят для зимнего вечера в кругу близких.
🥩1. Ростбиф на гриле с горчично-медовой корочкой
Праздничное мясо без духовки — сочное, ароматное и эффектное в подаче.
Ростбиф принято готовить в духовке, но на гриле он получается особенно выразительным: с румяной корочкой и мягкой серединой.
Как готовить на гриле:
- Достаньте мясо из холодильника за 40–60 минут до приготовления.
- Посолите и поперчите со всех сторон.
- Разогрейте гриль до сильного жара.
- Обжарьте ростбиф со всех сторон по 2–3 минуты до уверенной корочки.
- Смешайте мёд и зернистую горчицу, смажьте мясо.
- Убавьте жар, закройте крышку и готовьте 20–30 минут (в зависимости от толщины).
- Снимите мясо с гриля и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
🐟2. Скумбрия с яблоками, луком и шалфеем в фольге
Мягкий вкус, аккуратная подача и никакого резкого запаха — идеальный вариант для зимнего вечера.
Как готовить на гриле:
- Выпотрошите скумбрию, удалите жабры.
- Посолите рыбу снаружи и внутри.
- Нарежьте яблоки и лук тонкими ломтиками.
- Выложите начинку внутрь рыбы, добавьте шалфей или тимьян.
- Сбрызните оливковым маслом.
- Плотно заверните в фольгу.
- Готовьте на среднем жаре 20–25 минут, не разворачивая.
🥔3. Молодой картофель, раздавленный и поджаренный с трюфельным маслом
Гарнир, который неожиданно становится главным блюдом.
Хрустящий снаружи и нежный внутри — ресторанная техника, которую легко повторить дома.
Как готовить на гриле:
- Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости.
- Выложите клубни на решётку гриля.
- Аккуратно раздавите каждый картофель лопаткой.
- Смажьте сливочным или трюфельным маслом.
- Посолите, добавьте розмарин.
- Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- В конце добавьте мелко нарезанный чеснок.
🍗4. Индейка в пряном йогуртовом маринаде (порционные куски)
Альтернатива целой птице — быстрее, проще и сочнее.
Как готовить на гриле:
- Нарежьте филе бедра индейки крупными кусками.
- Смешайте йогурт, специи и лимонный сок.
- Замаринуйте мясо минимум на 4 часа (лучше на ночь).
- Разогрейте гриль до среднего жара.
- Выложите индейку и готовьте 12–15 минут, регулярно переворачивая.
- Снимите с гриля, дайте постоять 3–5 минут перед подачей.
🧅5. Запечённый лук-порей с анчоусами и пармезаном
Неожиданная закуска с глубоким вкусом.
Как готовить на гриле:
- Разрежьте лук-порей вдоль.
- Смажьте оливковым маслом, слегка посолите.
- Выложите на решётку срезом вниз.
- Готовьте 6–8 минут до мягкости.
- Мелко нарежьте анчоусы, распределите по луку.
- Посыпьте тёртым пармезаном.
- Верните на гриль на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.
🍄6. Портобелло с ореховой начинкой и сливочным сыром
Сытное блюдо без мяса, которое выглядит по-праздничному.
Хорошо подходит как горячая закуска или основное блюдо.
Как готовить на гриле:
- Удалите ножки грибов и мелко их нарежьте.
- Смешайте ножки с сливочным сыром, орехами и чесноком.
- Наполните шляпки начинкой.
- Выложите грибы на решётку.
- Готовьте под крышкой 8–10 минут на среднем жаре.
- Снимите, когда начинка станет мягкой и кремовой.
🍊7. Запечённые апельсины с пряностями и тёмным шоколадом
Рождественский десерт с ароматом праздника.
Простой, эффектный и очень атмосферный финал ужина.
Как готовить на гриле:
- Разрежьте апельсины пополам.
- Посыпьте сахаром и специями.
- Выложите срезом вверх на решётку.
- Запекайте 5–7 минут до карамелизации.
- Выложите кусочки шоколада.
- Дайте ему расплавиться прямо на гриле.
- Подавайте сразу, тёплыми.
Почему бездымный гриль — логичное решение для рождественского стола
- можно готовить часть блюд заранее, часть — при гостях;
- нет суеты и перегруженной кухни;
- еда получается насыщенной по вкусу, но не тяжёлой;
- грильстановится частью праздника, а не отдельным процессом.
Рождество — это когда вы рядом с близкими, а не у плиты. Когда готовка идёт сама собой, без суеты и контроля.
С LotusGrill праздничный стол собирается легко — чтобы время оставалось для самого важного.