🍽 6 порций 🕘 30 минут
Суп будет так же хорош с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами. Бекон, кстати, можно использовать со всеми вышеперечисленными продуктами, потому что он добавляет вкус дымка.
Ингредиенты:
🟢Бекон: 150 г
🟢Репчатый лук: 1 головка
🟢Отварной картофель: 500 г
🟢Варено-копченая колбаса: 150 г
🟢Помидоры: 250 г
🟢Консервированная кукуруза: 100 г
🟢Пшеничная мука: 30 г
🟢Сливочное масло: 30 г
🟢Молоко: 150 мл
🟢Белое сухое вино: 100 мл
🟢Чеснок: 2 зубчика
🟢Лавровый лист: 1 штука
🟢Петрушка: по вкусу
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
1️⃣ Подготовить все ингредиенты для супа из остатков с праздничного стола. Помидоры нарезать средним кубиком. Измельчить петрушку и лук. Нарезать бекон кубиком, а колбасу — соломкой.
2️⃣ В разогретой толстостенной кастрюле обжарить бекон на среднем огне. Добавить 100 мл воды (это поможет вытопить жир) и продолжать готовить еще около 7 минут.
3️⃣ Когда жир вытопится, добавить сливочное масло, колбасу, лук и чеснок, пропущенный через пресс. Жарить до прозрачности лука. Добавить муку и тщательно ее вмешать. Следом влить вино. Тушить 2-3 минуты.
4️⃣ Когда содержимое кастрюли загустеет, добавить картофель, молоко, 400 мл воды и лавровый лист. Варить суп под крышкой на слабом огне 15 минут. За 5 минут до готовности размять картофель в супе картофелемялкой, добавить кукурузу и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать суп горячим, посыпав петрушкой.
#рецепт #суп #основноеблюдо