Добавление овощей в мясной фарш делает котлеты не только сочнее, но и экономичнее. Такой рецепт подойдёт для быстрого и сытного ужина. Для приготовления понадобятся: — мясной фарш — 500 г; — белокочанная капуста — 200 г; — картофель — 1–2 шт. (150–200 г); — кефир — 250 мл; — куриные яйца — 2 шт.; — чеснок — 1 зубчик; — мука — 3–4 ст. л.; — свежая петрушка — 20 г; — соль, чёрный перец, кориандр — по вкусу. Капусту измельчите на крупной тёрке, картофель — на мелкой. Смешайте овощи с фаршем. Добавьте кефир, яйца, измельчённый чеснок, специи и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Постепенно введите муку — фарш должен стать достаточно густым, чтобы из него легко лепились котлеты. Обжаривайте заготовки на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать блюдо можно с любым гарниром — от картофельного пюре до свежих овощей. Овощи внутри делают котлеты особенно мягкими и нежными.