Готовим закуски на новогодний стол: экспресс-рецепты за 15 минут

Новый год на носу, а на кухне ещё ничего не готово? Не переживайте. Закуски на новогодний стол можно приготовить быстро и без сложных ингредиентов. Мы собрали пять рецептов, которые готовятся максимум за 15 минут из обычных продуктов. Все ингредиенты легко найти в ближайшем магазине, а сами закуски удобно готовить даже перед приходом гостей. Красиво, вкусно и без суеты.

Топ-5 экспресс-закусок на новогодний стол за 15 минут

Эти рецепты проверены тысячами хозяек и неизменно получают восторженные отзывы от гостей. Каждая закуска готовится максимум за 15 минут, а выглядит так, будто вы простояли на кухне целый час. Отличный вариант, если вы ищете закуски к Новому году 2026, которые можно сделать в последний момент.

Закуска из авокадо и креветок на кружочках огурца

Сочные креветки с нежным авокадо на хрустящем ломтике огурца — идеальное сочетание текстур и вкусов. Эта лёгкая закуска на Новый год выглядит как ресторанное блюдо, но готовится проще, чем кажется.

Закуска из авокадо и креветок на огурце — лёгкая закуска на новогодний стол.

Что нужно

• Очищенные креветки — 450–500 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза свежая — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Кайенский перец — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Авокадо — 1 шт.
• Сок лайма — 1–2 ст. л.
• Огурец длинный гладкий — 1 шт.

Как готовить

1. Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Креветки разморозьте, очистите от панциря и кишечной вены. Промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Выложите креветки в большую миску. Добавьте измельчённый чеснок, 1 ст. л. кинзы, паприку, кайенский перец, соль, чёрный перец и 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждую креветку.
3. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оставшуюся столовую ложку масла. Когда масло нагреется, выложите креветки в один слой и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Огурец нарежьте на 22 ровных колечка. В небольшой миске разомните авокадо вилкой, добавьте соль и сок лайма.
5. Чайной ложкой выложите авокадо на кружочки огурца, сверху положите по одной креветке. Сбрызните соком лайма и украсьте мелко нарезанной кинзой.

Если вы не подаёте закуску сразу, накройте её плёнкой и уберите в холодильник максимум на 4 часа. Дольше хранить не стоит — огурец начнёт выделять влагу.

Крекеры с копченым лососем и сливочным сыром

Восхитительный соус с копчёным лососем подойдёт для любого праздника. Его можно подать прямо на крекерах или поставить рядом, чтобы гости макали сами. Это один из самых удачных вариантов быстрых и простых закусок на новогодний стол.

Крекеры с копчёным лососем и сливочным сыром — простая закуска на новогодний стол.

Что нужно

• Сливочный сыр — 300 г
• Сметана — 70 г
• Зеленый лук — 3 стебля
• Каперсы — 2 ст. л.
• Копченый лосось или семга — 100 г
• Укроп свежий — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Острый перечный соус — ¼ ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Крекеры — для подачи

Как готовить

1. Сливочный сыр нарежьте небольшими кубиками, так он быстрее смешается. Зелёный лук мелко нарежьте, используя только белые части. Зелёные перья можно оставить для украшения других блюд.
2. Выложите в чашу блендера все ингредиенты, кроме крекеров, и измельчите до однородной кремовой массы. Если соус получился слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. сметаны или молока. Если жидким — немного сливочного сыра.
3. До подачи храните соус в холодильнике в закрытом контейнере. На крекеры выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

Сырные «Ёлочки» с бри и орехами

Эффектные закуски в виде ёлочек сразу создают новогоднее настроение. Сочетание сливочного бри, хрустящих орехов и мёда даёт идеальный баланс вкусов. Такие закуски к Новому году 2026 всегда привлекают внимание.

Сырные ёлочки с бри и орехами — праздничные закуски к Новому году 2026.

Что нужно

• Сыр бри — 125 г
• Соленая соломка — 3–4 палочки
• Мед — 3 ч. л.
• Миндаль или кедровые орешки — 80 г
• Свежая петрушка — 2–3 веточки
• Зерна граната — для украшения

Как готовить

1. Орехи и петрушку мелко порубите, пересыпьте в удобную емкость и перемешайте.
2. Сыр бри разрежьте на 8 равных частей, как пирог. Затем каждую часть разрежьте еще раз пополам по центру, чтобы получились более тонкие кусочки.
3. Соломку разломайте — это будут «стволы». Аккуратно проткните каждый кусочек бри соломкой снизу вверх.
4. Каждую ёлочку окуните сначала в мёд, затем обваляйте в ореховой смеси. Выложите на блюдо и украсьте зёрнами граната.
5. Подавайте сразу или храните в холодильнике не более 2 часов, иначе соломка размокнет.

Мини-сэндвичи с прошутто, чеддером и киви

Необычное сочетание солёного прошутто, сливочного чеддера и сладкого киви делает эти канапе запоминающимися. Отличный вариант, если вы хотите добавить на новогодний стол что-то нестандартное, но простое в приготовлении.

Мини-сэндвичи с прошутто, чеддером и киви — оригинальные закуски на новогодний стол.

Что нужно

• Багет — 8 ломтиков
• Киви — 1 шт.
• Чеддер — 80 г
• Листовой салат — 1 небольшой пучок
• Черри — 4 шт.
• Прошутто — 4 ломтика
• Маслины без косточек — 8 шт.

Как готовить

1. Обжарьте багет на сухой сковороде или гриле до лёгкой золотистой корочки. Киви очистите и нарежьте полукружочками. Чеддер нарежьте ломтиками или кубиками.
2. Листовой салат тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами или в сушилке для салата. Порвите листья руками на небольшие кусочки размером с багет и чуть меньше.
3. Соберите канапе слоями. На каждый ломтик багета выложите: кусочек салата, полукруг киви, сложенный ломтик прошутто, ещё один лист салата, кусочек чеддера, снова салат и сверху половинку черри.
4. Насадите маслину на деревянную шпажку и проткните канапе сверху вниз, скрепляя все слои. Шпажка должна пройти через все ингредиенты.

Вместо киви можно использовать грушу или инжир, вместо прошутто — обычную ветчину.

Фруктовые канапе «Гринч»

Это лёгкие закуски на Новый год, которые особенно нравятся детям. Такие яркие фруктовые шашлычки напоминают персонажа Гринча в красной шапке Санты и являются полезной альтернативой сладким десертам.

Фруктовые канапе «Гринч» — лёгкие закуски на Новый год для праздничного стола.

Что нужно

• Мини-маршмеллоу — 24 шт.
• Свежая клубника (некрупная) — 24 шт.
• Банан — 1–2 шт.
• Зеленый виноград — 24 шт.
• Деревянные шпажки — 24 шт.

Как готовить

1. Клубнику промойте и обсушите. Банан очистите, нарежьте кружочками и сбрызните лимонным или апельсиновым соком, чтобы он не потемнел. Виноград промойте и обсушите.
2. Собирайте канапе снизу вверх. Возьмите деревянную шпажку и нанижите сначала один мини-зефир — это будет «помпон» на шапке Гринча.
3. Затем нанижите клубнику заостренным концом к зефиру, чтобы получилась красная шапка. Ягодка должна плотно прилегать к зефиру.
4. Следующим идёт кружочек банана, а потом виноград.
5. Повторите сборку с остальными ингредиентами. Готовые канапе выложите на блюдо вертикально или под небольшим углом.
6. Подавайте фруктовые канапе сразу после приготовления или храните в холодильнике не более 1,5 часов. Дольше не стоит — банан потемнеет даже с лимонным соком.

Эти закуски подойдут, если вы готовите новогодний стол в последний день, не хотите стоять у плиты часами или планируете праздник в небольшой компании. Они удобны для фуршета, домашней вечеринки и семейного застолья, когда важно быстро накрыть стол и уделить время гостям, а не кухне.

Секреты эффектной подачи быстрых закусок

Даже самые простые закуски на новогоднем столе выглядят празднично, если их правильно сервировать. Несколько профессиональных приемов превратят домашнюю еду в ресторанное блюдо.

• Цветовая гармония создает праздничное настроение. Чередуйте закуски по цветам: красные помидоры и клубника, зеленые огурцы и киви, белый сыр и зефир. Новогодняя палитра — красное, зеленое, белое и золотое — работает безотказно.
• Поиграйте с высотой и объемом. Используйте многоуровневые подставки для сервировки или просто поставьте под одну часть блюда перевернутую миску, накрытую салфеткой. Канапе на шпажках располагайте вертикально — так они занимают меньше места и выглядят интереснее.
• Зелень — лучший бесплатный декор. Веточки петрушки, укропа, базилика или розмарина придают свежести любому блюду. Разложите их между канапе или используйте в качестве подложки. Даже простое блюдо на зелёной «подушке» выглядит эффектнее.
• Порционность важнее количества. Лучше приготовить 5 видов закусок небольшими порциями, чем 2 огромных блюда. Разнообразие радует глаз и даёт гостям возможность попробовать всё. К тому же вы всегда можете быстро приготовить ещё.

Не забывайте о здоровье

После новогоднего застолья с закусками к Новому году 2026 важно позаботиться и о здоровье. Сладкие напитки, солёные и кислые продукты могут влиять на эмаль и дёсны.

Чистка зубов утром и вечером — основа, но для полноценного ухода стоит использовать ирригатор. Он помогает удалить остатки пищи из труднодоступных мест и мягко массирует дёсны. Особенно это актуально в праздники, когда режим питания сбивается и перекусы становятся чаще.

Ирригатор Polaris PWF 2005 Wi-Fi IQ Home с функцией озонирования воды подходит для всей семьи. В комплекте есть восемь насадок: четыре стандартные для ежедневного ухода, ортодонтическая для брекетов, пародонтологическая для ухода за дёснами и две насадки для чистки языка. Устройство работает в двух режимах — чистка и массаж, а десять уровней давления воды позволяют подобрать комфортный вариант для каждого.

Управлять настройками удобно через приложение Polaris IQ Home: можно создать до четырёх пользовательских профилей, задать режим, давление воды и таймер.

Встречайте Новый год без стресса

Быстрые закуски на новогодний стол — это реально. Теперь у вас есть пять проверенных рецептов, из которых легко собрать новогодний стол под любой формат — семейный ужин, встречу с друзьями или фуршет без лишней готовки.

Пусть новый, 2026 год начнётся вкусно, спокойно и с заботой о себе и близких. С наступающим!

Читать статью на сайте polaris.ru

Понравилась статья? Ставьте лайк! 👍