Ты ведь знаешь, что каждый год является звездой новогоднего стола? Правильно, селёдочка под шубой да красная рыбка! Поэтому сегодня мы поговорим именно о второй составляющей нашего гастрономического счастья - о домашней засолке сёмги. Ты ещё помнишь тот самый аромат, когда мама доставала свежезасоленную красную рыбу из холодильника? Тогда самое время повторить магический ритуал и снова почувствовать этот волшебный запах прямо у себя дома!
Ингредиенты:
- Сёмга (желательно охлаждённая, свежак!)
- Морская соль ( ну или просто крупная)
- Сахар (для тех, кто любит чуть послаще)
- Укроп свежий (ну куда ж без него-то, правда?)
- Немножко специй типа перца-горошка и лаврушки ( тут на любителя)
- Контейнер пластиковый или пищевая плёнка (сгодится даже обычный целлофановый пакетик из ближайшего магазина)
Шаги к успеху:
🔸 Подготовка рыбы:
- Промываешь семгу под холодной водой и аккуратно протираешь насухо бумажным полотенцем.
- Кожу оставляй, если хочешь прям по классике жанра, либо снимай, в общем, как больше нравится, тут не принципиально. Но снимать, если честно, прям заморочно.
🔹 Готовь секретную смесь (тсссс 🤫):
- Берёшь две столовых ложки морской соли и столько же сахара (если любишь несладкое, можешь уменьшить порцию сахара). Всё смешиваешь вместе.
- Теперь добавляешь свои любимые пряности - щепотку свежего укропа, пару горошинок чёрного перца и маленький кусочек лаврового листа.
🟢 Процесс засолки:
- Равномерно натираешь рыбину приготовленной смесью, представь будто делаешь ей массаж 😁
- Плотно заворачиваешь всё в плёнку или кладёшь в чистый контейнер и отправляешь на отдых в холодильник примерно на двое суток. Чем дольше стоит, тем сильнее будет просолена.
✅ И наконец:
- Спустя двое суток достаёшь рыбу из холодильника и слегка ополаскиваешь прохладной водой, чтобы убрать лишнюю соль.
- Тонко режешь аккуратными кусочками и... Приятного аппетита!😋
Полезные советы:
- Хочешь удивить гостей? Добавь в засолочную смесь капельку лимона или даже капельку хорошо коньячка 😉
- Любишь посолонее - смело увеличивай дозу соли.
- Завернутую в плёнку засоленную семгу можно спокойно хранить в холодильнике несколько дней.
Ну вот теперь ты сама - настоящий мастер засолки красной рыбы! Только представь себе, какой восторг вызовет твоя домашняя рыбка среди друзей и родных! Ну и главное - наслаждайся прекрасным вкусом натуральной еды, сделанной своими руками. И да, гордись собой!
*********
Это интересно: