История открытия витамина C начинается задолго до выделения самого вещества.
Ещё древние мореплаватели заметили, что длительные плавания часто сопровождаются появлением цинги – заболевания с симптомами в виде кровоточивости дёсен и сильной слабости. Этот недуг становился причиной гибели многих моряков, путешествующих на дальние расстояния.
Первые шаги к открытию
Одним из первых учёных, заинтересовавшихся проблемой цинги, стал британский врач Джеймс Линд. В середине XVIII века он провёл эксперимент на борту корабля, предложив больным цингой разные продукты питания, включая лимоны и апельсины. Результаты эксперимента показали значительное улучшение состояния пациентов, употреблявших цитрусовые. Именно тогда впервые была установлена связь между определёнными продуктами и профилактикой цинги.
Однако само вещество, ответственное за лечебный эффект, оставалось неизвестным ещё долгое время.
Научные исследования XX века
Только в первой половине XX века начались серьёзные научные исследования по выявлению активного компонента цитрусовых, спасающего от цинги. В 1928 году венгерскому химику Альберту Сент-Дьерди удалось выделить кристаллическое вещество из лимонного сока. Впоследствии оно было названо аскорбиновой кислотой, а позже стало известно как витамин C.
Открытие витамина C существенно повлияло на развитие медицины, помогло улучшить качество жизни миллионов людей по всему миру и вдохновило исследователей искать другие витамины и минералы, необходимые человеку.
Сегодня мы знаем, что витамин C – «мастер на все руки»: он необходим для поддержания иммунитета, синтеза коллагена и антиоксидантной защиты организма. А сам витамин С прошел трансформацию от аскорбиновой кислоты до новых, более совершенных биодоступных форм. Подробнее об этом мы рассказывали здесь:
Надеемся, было полезно!
***
Подпишитесь на наш канал о нутриентах, здоровье и похудении
