Недавно под разговором про оливье я получила комментарий:
И знаете, я сначала улыбнулась. А потом подумала: как один салат умудряется каждый год вызывать столько эмоций?
Оливье - это не просто еда. Это культурный феномен.
Почему мы так яростно спорим из-за оливье
У каждого из нас есть свой «правильный» оливье. Тот самый, из детства. Который готовила мама, бабушка или тётя на Новый год. И когда кто-то кладёт не те огурцы, не тот горошек или курицу/говядину вместо колбасы - это воспринимается почти как покушение на личную историю.
На самом деле мы спорим не про огурцы.
Мы спорим про:
- «у нас в семье всегда делали так»
- «вот это - настоящее»
- «а вот это - уже не то»
Свежие или солёные/маринованные огурцы - в чём вообще разница?
Если без эмоций, чисто по вкусу:
- Солёные/маринованные дают кислинку, яркость, контраст
- Свежие - свежесть, сочность, более нейтральный вкус
Один вариант не «правильнее» другого.
Это просто разные версии одного блюда.
Как борщ с фасолью или без.
Как сырники с мукой или без.
Как каша на воде или на молоке.Почему меня не задевают такие комментарии
Потому что еда - это не экзамен. Это не повод мериться правильностью. Это про удовольствие, традиции и настроение. Кто-то любит свежие огурцы - отлично. Кто-то солёные или маринованные - тоже нормально. А кто-то вообще делает оливье без майонеза и имеет на это полное право.
В оливье должно быть то, что радует именно вас. А не то, что кто-то считает «единственно верным». Пусть на столе будет разное. Пусть вкусы отличаются. И пусть Новый год остаётся праздником, а не полем кулинарных баталий.
А вы за какие огурцы? Или у вас есть ещё один «запрещённый» ингредиент, за который вас точно осудят?