Селёдка на новогоднем столе — это святое, но ведь не только «шубой» единой жив праздник, правда? Хочется чего-то свежего, оригинального, чтобы гости ахнули: «А это что такое вкусное?» Эти три закуски из селёдки именно то, что нужно: просто готовить, выглядят необычно, а уходят со стола первыми 🐟
Начнём с классики, а дальше ещё интереснее.
Классический форшмак из селёдки
Что понадобится:
- Филе солёной сельди — 300 г
- Белый хлеб (мякиш) — 2 ломтика
- Сливочное масло размягчённое — 50 г
- Яйца варёные — 2 шт
- Яблоко кисло-сладкое — 1 среднее
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Чёрный перец — по вкусу
Как готовить:
Подготовим ингредиенты. Хлеб размочите в небольшом количестве воды или молока, хорошо отожмите. Филе селёдки проверьте на косточки, яблочки очистите от кожуры и сердцевины. Лук порежьте кусками.
Измельчаем всё в пасту. Проверните всё через мясорубку (или измельчите в блендере) селёдку, хлеб, яйца, яблоко и лук. Добавьте размягчённое сливочное маслице, лимонный сок и перец. Тщательно перемешайте до однородной пасты.
Даём настояться. Переложите форшмак в красивую банку или пиалу, накройте и поставьте в холодильник на пару часов. За это время вкусы соединятся, и закуска станет ещё ароматнее.
Подаём. Намазывайте форшмак на бородинский хлеб, украшайте веточкой укропа или кружочком огурца. Получается нежная паста с пикантным вкусом, очень по-домашнему.
Рулет из лаваша с селёдкой и плавленым сыром
Что понадобится:
- Лаваш тонкий — 1 лист
- Филе сельди — 300 г
- Яйца варёные — 3 шт
- Плавленый сыр — 150 г
- Зелёный лук и укроп — по пучку
- Майонез — 3 ст.л.youtube
Как готовить:
Готовим начинку. Яйца натрите на средней тёрке. Плавленый сырок разомните вилкой и смешайте с майонезом до однородности. Зелень мелко порубите. Филе селёдки нарежьте небольшими кусочками.
Собираем рулет. Разложите лаваш на столе. Равномерно смажьте его сырной массой, оставив 2 см с одного края свободными. Посыпьте тёртыми яйцами, зеленью, разложите кусочки селёдки по всей поверхности.
Сворачиваем и охлаждаем. Плотно сверните лаваш в рулетик, начиная с края, где больше начинки. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник тоже на пару часов, рулет схватится и его будет легко резать.
Подаём красиво. Нарежьте рулет острым ножом на кружки толщиной 2-3 см. Выложите на блюдо. Украсьте зеленью. Выглядит эффектно, а съедят моментально!✨
Яйца, фаршированные селёдкой и свёклой
Что понадобится:
- Яйца варёные — 6 шт
- Филе сельди — 150 г
- Свёкла варёная — 1 средняя
- Сыр твёрдый — 50 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Майонез — 2-3 ст.л.
- Зелень для украшения
Как готовить:
Подготовим яйца. Яйца разрежьте пополам и аккуратно выньте желтки, стараясь не повредить белки, они будут «лодочками» для начинки.
Делаем начинку. Желточки разомните вилкой. Свёклу и сыр натрите на мелкой тёрке. Селёдку мелко нарежьте или разомните. Чеснок пропустите через давилку или порежьте. Всё смешайте с майонезом до однородности.
Фаршируем яйца. Чайной ложкой аккуратно наполните половинки белков начинкой, формируя небольшую горку. Сверху можно положить маленький кусочек селёдки или посыпать тёртым сыром для красоты.
Украшаем. Выложите фаршированные яйца на плоское блюдо, украсьте веточками петрушки или укропа. Получается яркая закуска с насыщенным вкусом: селёдка и свёкла создают тот самый узнаваемый «шубный» вкус, но в новом формате.
А здесь берём рецепты новогодних тарталеток:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.