Песочное печенье с вяленой вишней 🍒🍪
Ингредиенты:
150г сливочного масла 82,5%
100г сахара
10г ванильного сахара
1 яйцо
Цедра одного апельсина
250г пшеничной муки в/с
100г миндальной муки
4г разрыхлителя
80г вяленой вишни/клюквы
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышной консистенции и побеления. Далее добавляем яйцо, взбиваем массу на низкой скорости миксера до однородности. Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.
Добавляем сухие ингредиенты: пшеничную муку, миндальную и разрыхлитель. Тщательно размешиваем тесто на низкой скорости миксера. В конце добавляем вяленую вишню и вмешиваем в тесто с помощью силиконовой лопатки. Вишню предварительно нужно измельчить на небольшие кусочки.
Тесто кладем в целлофановый пакет и убраем в холодильник на 1-1,5 часа.
Раскатываем тесто толщиной 8-10 мм, удобно это делать через лист пергамента. Излишки теста убираем и отправляем печенье в разогретую до
160 духовку примерно на 12-15 минут. Печенье должно слегка зарумяниться.
