Доброго всем дня!
30 декабря. Завтра уже 31-е - самый ожидаемый всей страной день в году!
Самое время подготовить себя к достойной встрече новогоднего застолья! Так, чтобы сохранить здоровье после вкушания всех праздничных блюд - вкусных, но не всегда полезных!
Я уже определилась со своим меню с учетом того, что в настоящее время у меня пока держится сахар выше моей нормы, который когда-то, с учетом моего возраста и перенесенного сложного заболевания, был определен на настоящее время эндокринологом в 7-7,5 ммоль как максимум. Но это временно и есть над чем работать.
Что в нашей семье будет на праздничном столе?
- Будет традиционная "шуба", но на небольшом блюде - только для мужа и забегающих гостей (а я если и позволю, то самый небольшой кусочек).
- Будет и традиционный салат "Оливье", но в самом небольшои салатнике. Его тоже себе позволю, если захочу конечно, а приготовлю с учетом заправки "Оливье" йогуртовым соусом, а вместо колбасы будет филе курицы.
Самый нежелательный продукт в этом салате - картофель. Но если он отварен в мундире и к моменту приготовления охлаждён, то его резистентность уже не страшна.
Да и наш с вами, дамы, секрет в МЕРЕ употребления как отдельного продукта, так и блюда в том числе, будет как нельзя кстати: если в салат положить НЕМНОГО картофеля, то в общей массе других ингредиентов он не нанесёт никакого вреда вашему здоровью.
На это и будем ориентироваться.
- Будет плов с большим количеством мяса, овощей. Рис - для плова. И опять секрет: если плов постоит хотя бы 8 часов с момента своего приготовления (а у нас именно так всегда и бывает: муж готовит плов 31-го в первой половине дня), то резистентность риса, как и картофеля, тоже уменьшается. А если вы и порцию себе возьмёте небольшую за праздничным столом - буквально 2 ложки, то вреда они вам точно никакого не нанесут.
Главное - не забываем двигаться! даже если вы встречаете Новый год вдвоём с мужем или даже одна, найдите в себе силы и прогуляться, и даже потанцевать - "тряхните стариной"!
Кстати, выражение "тряхните стариной" - это фразеологизм, который призывает взять и образно (или по-настоящему) встряхнуться, как бы сбрасывая со своих немолодых уже плеч изрядное количество прожитых лет, а может быть и, заодно, болезни, укореняющееся осознание "я уже старик, я уже немолодая женщина", и пессимистическое настроение пожилого человека.
Это призыв вспомнить о тех весёлых временах и поступках, которые были в прошлом, в молодости, а сейчас прошли. У каждого есть что вспомнить - не сомневаюсь!
- Если идти дальше по новогоднему меню, то из подборки блюд для диабетиков, которые я опубликовала вчера, я обязательно приготовлю такие:
- салат "Морской бриз" - очень его люблю!
- помидоры, фаршированные сыром с чесноком,
- творожный десерт, тоже описанный во вчерашней статье,
- морс вишнёвый (очень полезный для диабетиков),
- для мужа - песочный пирог с ягодной начинкой (с черной смородиной).
- Пельмени у меня уже давно в заморозке. Равно как и отбивные из куриной грудки, которые всегда можно приготовить на раз-два.
- А вчера я ещё наварила 5-ти литровую кастрюлю борща! Он однозначно выручает в длинные праздники: не будешь же только салаты есть! Уже попробован и выставлен в сени дома. И что интересно: даже, если на улице морозновато и в сенях, соответственно, тоже - борщ никогда не промерзает. Так, слегка сверху покроется небольшим слоем замёрзшей гущи, которая мгновенно тает, стоит борщ занести домой. В общем, борщ - это палочка-выручалочка!
Ну вот, подобрались и к ПРИМЕРНОМУ послепраздничному меню, которое поможет "прийти в себя" нашему ЖКТ после праздничных застолий.
1. На первое можно приготовить:
Любой овощной суп - густой: ложка стоит!, насыщенный клетчаткой овощей. А клетчатка у нас что? - бульдозер для кишечника! Будем максимально чистить его, особенно если в праздничные застолья были не только вкусняшки многочисленные, но и алкоголь.
Суп, конечно, заправляем и мясом, сваренным отдельно. Просто в тарелку добавляем - грамм 50-60. Этого будет на порцию супа достаточно.
Очень хорошо овощные супы сварить с фрикадельками! Красота и вкуснота!
2. На второе блюдо можно быстро приготовить:
- запечённое в духовке куриное филе (150 г) с гарниром из гречки или бурого (красного) риса (порция как четверть тарелки);
- запечённая в духовке рыба с овощным пюре (цветная капуста, кабачок);
- отварная индейка с тушёными овощами (перец, кабачки, стручковая фасоль).
Всё это готовится быстро и просто. Помним, что чем проще приготовлена пища, тем она полезнее.
3. Салаты предпочтительны из свежих овощей, НО! только если вы не растревожили свой ЖКТ за праздники.
Самый подходящие салаты -
- это салат из свежих огурцов, помидоров, зелени всевозможной, болгарского перца, заправленный растительным маслом и лимонным соком.
- это салат из квашеной капусты с отваренной в мундире картошкой, да с лучком и маслом растительным. "Щётка" ещё та!
- простые салаты из капусты с морковью или наш с вами любимый салат "Щётка"(свежие свекла+морковь+капуста+растительное масло).
Если есть проблемы с ЖКТ, то, конечно, все овощи употребляем в пишу или отваренными или запеченными, или приготовленными на пару.
4. Напитки, которые предпочтительны после застолий: несладкие морсы и компоты, травяные чаи, зеленый чай с лимоном.
-----------------------
Вот такая, самая обычная еда - источник восстановления пищевого поведения в сторону правильного питания и источник здоровья - восстановления нашего поднапрягшегося за праздники желудочно-кишечного тракта.
А я на этом откланиваюсь и желаю всем Здоровья-Здоровья-Здоровья! Не забываем о нём даже в минуты праздничного веселья!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest