Уже скоро на всех праздничных столах страны появится главная звезда — салат оливье!
Да, это многокомпонентное блюдо тяжеловато для нашей пищеварительной системы. Но что делать, если хочется насладиться любимым вкусом без вреда для здоровья?
Правило 1 - не переедать. Поэтому лучше оливье подавать порционно.
Правило 2 - заменить часть ингредиентов на более здоровые и менее жирные.
Секреты "облегченного" оливье:
Минимум отварного картофеля
Свежий огурец вместо соленого
Отварной горошек лучше консервированного
Куриная грудка или постное мясо вместо колбасы
Вместо майонеза (107 ккал в 1 ст.л.) попробуйте:
• Нежирную сметану
• Соус из натурального йогурта с горчицей
• Или же домашний майонез:
взбейте венчиком 1 желток с 10 г дижонской горчицы, щепоткой соли и 5 г лимонного сока. Постепенно тонкой струйкой влейте 250 г растительного и 50 г оливкового масла.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю