Главный специалист по питанию Департамента здравоохранения столицы Антонина Стародубова предостерегла россиян от чрезмерного увлечения классическими новогодними хитами вроде "Оливье" и "Селедки под шубой". Эти блюда, щедро сдобренные майонезом, богаты жирами и солью, что делает их табу для людей с сердечно-сосудистыми недугами, диабетом второго типа, ожирением, проблемами ЖКТ, печени или почек. Особо уязвимы пожилые граждане, беременные и кормящие матери, которым лучше полностью исключить или минимизировать такие угощения, пишет РИА Новости.
"Если без традиций никуда, то порция должна быть минимальной — не больше 150–200 граммов даже для здоровых. А при хронических заболеваниях строго следуйте предписаниям врача: праздники не повод для исключений", — подчеркнула Стародубова.
Одна столовая ложка майонеза таит около 200 ккал и до 67% жиров, плюс избыток соли, который усугубляется солеными огурцами, колбасой и консервами в составе салатов.
Эксперт предложила хитрости для "облегчения" рецептов: замените колбасу на отварную индейку или курицу, майонез — на сметану, йогурт или масло холодного отжима, а сельдь — на малосольную. Добавьте свежие овощи и зелень — это снизит калорийность, обогатит витаминами и уберет лишнюю соль.
"Так праздничный стол останется вкусным, но станет полезнее для сердца и фигуры", — заключила диетолог.