Новогодние каникулы — это не только мандарины, гирлянды и уютные вечера дома. Это еще и отличный повод вырваться на свежий воздух, собрать близких вокруг мангала и открыть свой личный «шашлычный сезон» посреди зимы!
Говорят, у Иосифа Сталина был любимый рецепт шашлыка — с особой технологией маринования. Легенда гласит: вождь не привязывался к сорту мяса (брали и свинину, и баранину, и даже козлятину), но строго следил за маринадом. Сегодня вы можете опробовать этот исторический рецепт на вашем праздничном пикнике.
Почему именно сейчас?
- Длинные выходные дарят время для неспешных посиделок.
- Морозный воздух делает вкус мяса еще ярче.
- Шашлык станет неожиданным хитом новогодней программы — гости точно запомнят такой поворот!
Рецепт шашлыка "по-Сталински"
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 1,5 кг (берите не слишком жирную)
- лук репчатый — 2–3 шт.
- вино белое (полусладкое или столовое) — 250 мл (сладкое не подойдет!)
- кефир любой жирности — 250 мл
- соль — 1,5 ч. л.
- перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- специи для шашлыка (по желанию)
Как готовить шашлык "по-Сталински"
Подготовка и первый маринад.
Срежьте с мяса пленки, промойте и промокните бумажными полотенцами.
Нарежьте на порционные куски.
Добавьте кольца лука, соль, перец и специи. Влейте вино.
Тщательно помните мясо руками, чтобы маринад проник в волокна.
Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Если жарка планируется позже — через 2 часа уберите в холодильник.
- Финальный штрих перед жаркой.
За 30 минут до начала готовки влейте кефир и аккуратно перемешайте. Молочная кислота сделает мясо еще нежнее. - Жарка.
Нанижите мясо с луком на шампуры.
Жарьте на углях до румяной корочки, регулярно переворачивая для равномерной прожарки.
Подача шашлыка "по-Сталински"
Подавайте шашлык сразу — горячим, с дымным ароматом! Дополните:
- свежими овощами;
- зеленью;
- кетчупом или другим соусом на ваш вкус;
- ломтиками хлеба — чтобы собрать каждый кусочек аппетитного сока.
Пусть ваши новогодние каникулы запомнятся не только снегом и фейерверками, но и этим легендарным вкусом у мангала. Ведь что может быть лучше, чем тепло огня, аромат мяса и смех близких в праздничные дни?
Приятного аппетита и счастливых праздников!
Спасибо тем, кто дочитал до конца.
Не забываем подписываться на канал, дальше - больше полезных и интересных статей! 👍