Есть блюда, которые будто знают свою роль заранее. Они не спорят за внимание, не требуют сложной подачи и не затягивают вас на кухню на полдня. Зато в нужный момент оказываются в центре стола – и исчезают первыми. Тарталетки как раз из таких. Маленькие, аккуратные, удобные, они всегда выглядят празднично и уместно. А если внутри кальмар – легкий, морской, с тонким вкусом – закуска сразу выходит на новый уровень.
Мы продолжаем серию быстрых праздничных идей и сегодня делимся вариантом от наших шефов. Тарталетки с кальмаром – это про свежесть, баланс и отсутствие кулинарного стресса. Когда до прихода гостей осталось полчаса, фантазия слегка устала, а хочется поставить на стол что-то аккуратное и «с настроением», этот рецепт работает безотказно. Он не перегружает стол, отлично сочетается с другими закусками и подходит как к шампанскому, так и к белому вину.
Отдельный плюс – кальмар. Его часто недооценивают, считая капризным продуктом. На самом деле все проще: главное, не переварить. Одна минута в кипящей подсоленной воде – и вы получаете нежную, сочную текстуру без резинового эффекта. В компании свежего огурца, яйца и зеленого лука кальмар раскрывается мягко и деликатно, а майонез здесь не доминирует, а лишь связывает ингредиенты между собой.
Ингредиенты
• Кальмар вареный – 4 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйцо куриное вареное – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 перо
• Майонез – 60 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Тарталетки – 5 шт.
Как приготовить
Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите водянистую сердцевину – нам нужна только плотная хрустящая часть. Нарежьте ее тонкой соломкой. Вареные яйца измельчите аккуратным мелким кубиком. Кальмары опустите в кипящую подсоленную воду ровно на одну минуту, сразу переложите в холодную воду, обсушите и нарежьте кольцами или соломкой – как вам больше нравится. Зеленый лук мелко нарежьте.
Соедините все ингредиенты в миске, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить текстуру и не превратить начинку в пасту. Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей – так они останутся хрустящими и аккуратными.
Эти тарталетки – идеальный пример того, как простые продукты могут выглядеть празднично без лишних усилий. Они не спорят с основными блюдами, а дополняют стол, добавляя легкость и свежесть. Отличный вариант для начала вечера, фуршета или ситуации, когда хочется больше разговаривать с гостями, а не стоять у плиты. Готовьте смело и сразу делайте двойную порцию – проверено, кальмар в тарталетках долго не задерживается.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф