🔗Видео-рецепт в конце статьи🎥
Если вы ищете по-настоящему праздничный десерт для рождественского или новогоднего стола, обратите внимание на Павлову в форме венка. Она выглядит эффектно, готовится без муки и тяжёлых коржей, а на вкус — нежная, воздушная и совсем не приторная.
Хрустящая снаружи и мягкая, почти зефирная внутри меренга в сочетании с кремом из маскарпоне и сливок создаёт идеальный баланс текстур. А ягоды и кисло-сладкий соус добавляют свежесть и праздничные акценты. Такой десерт хочется не просто есть, а рассматривать — он сразу становится центром стола.
Ингредиенты
Меренга:
- 6 яичных белков (комнатной температуры)
- 300 г мелкого сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. белого уксуса или лимонного сока
Крем:
- 300 г маскарпоне
- 300 мл холодных сливок
- Сахар и ваниль — по вкусу
Приготовление
Белки взбейте до мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до плотной, гладкой и глянцевой массы. Аккуратно вмешайте крахмал и уксус.
На пергаменте заранее нарисуйте круг. Выложите меренгу небольшими «островками», формируя венок и соединяя их между собой, слегка углубляя серединки.
Выпекайте:
- 30 минут при 110 °C
- затем 60 минут при 90–95 °C
Духовку во время выпечки не открывайте. После выключения оставьте Павлову остывать внутри, приоткрыв дверцу.
Сливки и маскарпоне взбейте до плотного крема. Наполните венок кремом и украсьте ягодами — малиной, клюквой, зёрнами граната.
Ягодный соус: малину и клюкву с 3 ст. л. сахара прогрейте 7 минут, затем протрите через мелкое сито. Ягоды и соус добавляйте только перед подачей, чтобы меренга осталась хрустящей.
Это идеальный праздничный десерт
Павлова выглядит нарядно, не перегружает стол и отлично подходит после сытных блюд. Она лёгкая, воздушная и создаёт ощущение настоящего праздника — именно того, ради которого мы так любим зимние вечера, свечи и красивые десерты.
Такой венок станет не просто угощением, а настоящим рождественским акцентом на вашем столе ✨
Переходи в подборку «ВЫПЕЧКА» за новыми идеями 🧁