Ресторан Oltremare под руководством шефа Эмануэле Поллини открылся на Саввинской набережной в 2023 году. С тех пор он регулярно попадает в рейтинги лучших проектов Москвы, а в этом году стало известно о планах масштабирования, например готовится к открытию филиал в Дубае.
В Москве тоже не без новинок. На днях появилась информация, что будет создана «лайт-версия» ресторана — Oltre Cafe и откроется первое заведение на Неглинной, 8. Инсайдом поделился канал «СысоевFM».
Пока подробностей о концепции нового кафе немного, но можно предположить, что это будет более демократичное заведение. Вряд ли здесь можно будет найти пасту по 4500 рублей, как в оригинальном ресторане, скорее будет что-то ближе к народу. И это тенденция последнего времени: именитые шефы пробуют себя в демократичных форматах, как, например, недавно звездный шеф Артем Естафьев (ex-Artest) открыл корнер с булками Bolo недалеко от станции «Выхино».
С итальянского Oltremare переводится как «за морем» или «заморский», соответственно, если исчезает mare, то и морская тематика, возможно, станет в новой версии менее заметна (в Oltremare с этим полный порядок: рыба, морепродукты — все это представлено в меню). Но это лишь догадки. Соседствовать с Oltre Cafe будут «Калинка на Неглинке» и Loomi.
Летом также стало известно, что филиалы Oltremare появятся в Марбелье и Лос-Анджелесе, а еще в московском филиале Ельцин Центра откроется «ресторан русской кухни — масштабный проект, схожий по духу с Oltremare», от Lucky Group.
Фото: @oltremare__restaurant
Текст: Николай Спиридонов