Часто для перевозки домашних животных по разным странам нужно предоставить «титры» на бешенство. Это слово «титр» происходит от французского «titre» - проба, что звучит понятнее. В научной лаборатории тоже порой приходится заниматься титрованием, но к бешенству это отношения не имеет, хотя порой и бесит.
В классическом понимании титрование – это методика аналитической химии.
Представим, что у нас есть раствор неизвестной концентрации, например, раствор уксусной кислоты. Чтобы узнать, сколько в нём кислоты, к нему постепенно добавляют другой раствор - например, гидроксида натрия (NaOH) - с точно известной концентрацией. Этот второй раствор называют титрантом, а сам процесс добавления - титрованием.
Кислота и щелочь в растворах вступают в химическую реакцию строго в определённой пропорции. В момент, когда вещества полностью прореагировали, израсходовались друг другом (ни кислоты, ни щёлочи не осталось), pH раствора станет из кислотного нейтральным. Это легко определить при помощи индикатора.
Зная объём раствора, который понадобился для реакции, и его концентрацию, можно рассчитать, сколько вещества было в неизвестном растворе. Это - основа количественного анализа.
Подход стар как мир, но получил сильное развитие в середине 19-го века благодаря работам немецкого химика Карла Мора, который ввел в обиход бюретку с поворотным краном для точного контроля расхода веществ. В числе прочего Мор работал с ядами, а потому в точности был заинтересован особо.
Однако сегодня термин титрования применяется в более широком практическом смысле. Часто под ним подразумевают пошаговое добавление реагента под контролем реакции среды (обычно pH).
Здесь цель - не измерение концентрации, а управление химическими условиями: регулирование pH, контроль скорости кристаллизации и интенсивности химической реакции.
Вполне естественный процесс переопределения термина.