На новогодний стол красную рыбу обычно режут ломтиками или делают с ней бутерброды. Но мы делаем по-другому: собираем из неё тортик. Закуска выглядит празднично и получается очень вкусной.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берем 300 г вареного риса для суши, заправляем его 2 ст. л. рисового уксуса, тщательно перемешиваем и оставляем остывать при комнатной температуре. В холодильник рис не убираем, он должен быть пластичным.
Готовим форму диаметром около 22 см с бортиками. Дно и бока полностью выстилаем пищевой пленкой, чтобы потом без проблем вынуть торт. Берем 400 г филе слабосоленой форели и выкладываем его плотным слоем по дну и стенкам формы. Кладем внахлест, пустот быть не должно. Это будет внешняя оболочка торта.
Из листа нори вырезаем круг по диаметру формы, кладем его поверх рыбы и слегка прижимаем. Сверху выкладываем половину риса, примерно 150 г. Разравниваем мокрыми руками, слегка уплотняя слой.
Берем 200 г брынзы. Ее можно нарезать тонкими пластинами или выкладывать ложкой. Распределяем брынзу по рису и аккуратно прижимаем. Слой должен быть ровным, без комков.
Больше фото смотрите тут:
Кладем второй лист нори, снова слегка прижимаем. Один свежий огурец нарезаем тонкими длинными слайсами и выкладываем их поверх нори в один слой.
Далее идет вторая половина риса - еще 150 г. Ровняем и прижимаем. Поверх риса распределяем 200 г сливочного-творожного сыра, разравниваем лопаткой.
Берем 1 авокадо, очищаем, убираем косточку и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем авокадо поверх сыра, слегка прижимая. Сверху кладем еще 2 листа нори, закрывая конструкцию.
Накрываем торт пленкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа, лучше на 4. За это время слои стабилизируются.
Перед подачей переворачиваем торт на плоскую тарелку, аккуратно снимаем форму и пленку. Украшаем по желанию икрой или сливочным сыром. Нарезаем острым ножом.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Форель слабосолёная (филе) - 400 г
- Рис для суши (варёный) - 300 г
- Огурец свежий - 1 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Листы нори - 4 шт.
- Сливочный-творожный сыр - 200 г
- Брынза - 200 г
- Рисовый уксус (для заправки риса) - 2 ст.л.
- Икра (для украшения) - по желанию
Приятного аппетита!