Быстро в приготовлении и очень вкусно! Этот гарнир называю винегрет, так как использую овощи, которые идут на салат винегрет и соус для них так же называется. Соус замешивается быстро и из простых продуктов. А для приготовления овощей потребуется всего 25 минут. Овощи прекрасно подходят на гарнир к мясу или рыбе и как основное блюдо. Это очень вкусные овощи.
Порции 4
Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 300 г картофеля (2 шт.)
- 130 г моркови (1 шт.)
- 130 г свеклы (1 шт.)
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса (6%)
- 1 ч. л. горчицы (острая)
- 1 ч. л. сахара
- по вкусу сушеные травы
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для соуса в миску добавляем сахар, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, масло без запаха, уксус (у меня гранатовый, можно заменить на винный) и сушеные травы (1 щепотка базилика и 1 щепотка орегано). Травы или специи можно брать любые по вкусу.
2. Хорошо перемешиваем и соус готов. Это винегретная заправка или соус винегрет. Соус можно использовать не только для заправки салатов, но и для запекания овощей. У соуса яркий отличный вкус.
3. Все овощи очищаем и нарезаем на средние не очень тонкие ломтики (указала вес очищенных овощей). Картофель промываем (удаляем крахмал) и просушиваем на бумажных полотенцах. Овощи, кроме свеклы, выкладываем в миску.
4. Солим, добавляем соус (немного оставляем для свеклы) и перемешиваем.
5. Выкладываем овощи в форму. Форма большая, овощи распределяем в один слой.
6. В миску после картофеля, лука и моркови выкладываем свеклу. Солим, добавляем остатки соуса, перемешиваем и отправляем в форму к другим овощам. Свеклу перемешиваем отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут (чеснок, который был в соусе не успеет подгореть).
7. Аромат у запеченных овощей потрясающий. Картофель и морковь становятся мягкими, свекла и лук сохраняют легкий хруст (то, что надо). Соус дает овощам прекрасный вкус и аромат (травы раскрываются). Это очень вкусные овощи, которые подходят на гарнир или в качестве основного блюда.
Приятного аппетита!!!
